Một trong những món ăn có sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại được xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của người Việt Nam, cá hồi kho caramen dần trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của Việt Nam. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.
1.Nguyên liệu
• 50g đường vàng
• 1 thìa canh nước mắm Thái
• 1 quả ớt đỏ, thái lát mỏng
• miếng gừng lớn, thái lát mỏng
• 2 phi lê cá hồi vân
• 2 đầu cải chíp, cắt đôi
• nước ép ½ quả chanh
• nhánh rau mùi
• cơm trắng để ăn kèm
2. Cách chế biến
BƯỚC 1
Cho đường vào một cái chảo nông lớn cùng với một chút nước. Đun nóng nhẹ, xoay chảo cho đến khi đường tan. Tăng nhiệt và đun sôi xi-rô cho đến khi nó chuyển sang màu hổ phách đậm. Cho nước mắm, phần lớn ớt và gừng vào, sau đó cho vào 1 thìa canh nước cho loãng. Đun sôi lại cho đến khi có nước siro, sau đó thêm phi lê cá, có da úp xuống, và cải chíp, cắt úp xuống.
BƯỚC 2
Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút cho đến khi cá chín và cải chíp héo. Tắt bếp, vắt chanh lên rồi rải đều ớt, gừng và nhánh ngò còn lại. Ăn kèm cơm.