Tết Nguyên Đán, thường được biết đến với cái tên rút gọn là Tết, là ngày lễ và lễ hội quan trọng và phổ biến nhất ở Việt Nam. Đó là Tết Nguyên đán đánh dấu sự xuất hiện của mùa xuân dựa trên âm lịch. Tên Tết Nguyên Đán là tiếng Hán-Việt có nghĩa là Lễ sáng đầu tiên.
Ngày Tết Nguyên đán mỗi năm đều khác nhau nhưng thường diễn ra vào khoảng cuối tháng 1 hoặc tháng 2. Vì các gia đình Việt Nam rất gắn bó nên Tết được coi là dịp tốt nhất để các thành viên trong gia đình trở về nhà và đoàn tụ. Trong dịp Tết, người Việt dành thời gian mua sắm dịp Tết, đi chùa, chùa. Các mặt hàng mua sắm đa dạng từ thực phẩm, quần áo đến đồ trang trí trong nhà. Người Việt quan niệm rằng Tết là dịp tận hưởng cuộc sống sau một năm làm việc vất vả, nhờ đó mọi người quên đi những vất vả và tập trung làm cho buổi lễ trở nên vui vẻ nhất có thể. Do được mọi người coi trọng nên Tết thường được tiêu thụ với màu sắc và hương vị độc đáo, đặc biệt. Hãy cùng điểm qua một số truyền thống, phong tục tiêu biểu trong ngày lễ đặc biệt này ở Việt Nam.
Những món ăn mang đậm chất cổ truyền của người Việt trong dịp Tết Nguyên Đán
Bánh chưng
Bánh Chưng là món ăn được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác. Bánh Chưng được bao bọc bởi những chiếc lá xanh (thường là lá chuối) tượng trưng cho Đất, do hoàng tử Lang Liễu đời Hùng Vương sáng chế ra. Ngoài lý do truyền thống, bánh chưng còn được chọn làm món ăn chính trong ngày Tết vì có thể để được nhiều ngày trong thời tiết Việt Nam (bánh chưng có thể để được ở nhiệt độ phòng gần 1 tháng).
Giò, chả
Giò chả là một món ăn truyền thống khác trong dịp Tết, thường được ăn kèm với Xôi và Bánh Chưng. Giò khác với Chả vì Giò được luộc và Chả được chiên giòn. Chả cũng được làm từ thịt nạc và các nguyên liệu nhưng không được gói bằng lá và luộc mà chiên ngập dầu.
Thịt kho hột vịt
Món ăn này được người miền Nam ưa chuộng hơn miền Bắc, tuy nhiên, không ai có thể phủ nhận mùi thơm, hương vị khó cưỡng và sự kết hợp tuyệt vời của món ăn này với một bát cơm trắng. Thịt ba chỉ và trứng được nấu với nước dừa và nước mắm cho đến khi mềm và thấm hết hương vị tuyệt vời đó. Món ăn phổ biến và dễ làm này đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trong dịp Tết.
Xôi
Xôi cũng là một phần rất quan trọng trong dịp Tết ở Việt Nam, cùng với Bánh Chưng, xôi là món ăn chủ yếu trong dịp Tết. Xôi có thể được thấy dưới nhiều hình thức: Xôi Lạc, Xôi Đỗ Xanh (xôi đậu xanh), Xôi Gấc (xôi gấc đặc biệt). Trong số các loại, xôi gấc được người dân yêu thích nhất bởi màu đỏ đặc biệt – tượng trưng cho sự may mắn và thành tựu mới cho năm mới.
Mứt
Mứt Tết không phải là món ăn phục vụ trong bữa cơm ngày Tết mà giống như một món ăn nhẹ để chào đón khách trong dịp đặc biệt này. Món ăn vặt chỉ có một lần trong năm này rất đa dạng về chủng loại, có rất nhiều vị: gừng, cà rốt, dừa, dứa, bí ngô, hạt sen, khế, v.v.
