Nguyên liệu làm món thạch rau câu và nước cốt dừa tráng miệng:
Bột thạch cỏ trắng: 50g
Bột thạch cỏ đen: 50g
Đường: 150g
Nước: 1l
Nước cốt dừa: 400ml
Hạt Sabja: 2-3 thìa cà phê
Sữa đặc: 50ml
Sữa tươi: 150ml
Hướng dẫn làm món thạch rau câu và nước cốt dừa tráng miệng:
Bước 1: làm thạch cỏ
- Trộn 50g bột thạch cỏ trắng và 50g đường.
- Thêm 1l nước vào hỗn hợp bột thạch cỏ trắng và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan trong nước. Để trong 30 phút.
- Nấu hỗn hợp bột thạch cỏ trắng, đường và nước, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại, đun tiếp trong 5 phút thì dừng nấu.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật, để nguội thì cho vào tủ lạnh.
- Khi hỗn hợp đã đông lại, cắt thạch thành khối hoặc hình dạng bất kỳ theo ý muốn.
- Làm tương tự với bột thạch đen.
Bước 2: nấu nước cốt dừa
Nấu nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi đến khi sôi thì để nguội cho nước sốt vào.
Bước 3: Ngâm hạt sabja khô
Ngâm hạt sabja khô trong một cốc nước ấm khoảng 15 phút. Hạt Sabja được phủ một lớp màng trắng mờ và có kích thước gấp đôi.
Bước 4: phục vụ
- Cho thạch cỏ trắng và đen vào ly hoặc tô, thêm nước sốt, rắc hạt sabja khô đã ngâm lên trên đồ uống.
- Thêm một ít đá và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon.