Bánh canh

Bây giờ thời tiết lạnh đã đến, một bát bánh canh ấm áp là thứ bắt buộc phải có!

Phở dày Việt Nam, hay Bánh Canh, là một trong những món ăn thời thơ ấu yêu thích của tôi. Đây là món phở đơn giản và tinh khiết nhất trong tất cả các món phở Việt Nam. Khi còn nhỏ, tôi ăn nó thường xuyên cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Ở dạng đơn giản nhất, đó là sợi mì dày trong nước dùng thịt lợn đậm đà và mặn. Không có quá nhiều thành phần như các món phở Việt Nam khác. Tuy nhiên, các biến thể của Bánh canh như Bánh canh Cửa có thể bao gồm các loại protein như cua, tôm, cá viên và chả cá chiên. Trong các nhà hàng, một phần của các loại thảo mộc và rau xanh Việt Nam cũng đi kèm với mì.

Bún Bánh canh dày và dai, được làm từ bột sắn dây hoặc kết hợp bột năng và bột gạo. Chúng giống với mì udon Nhật Bản và khá thường xuyên, mì udon được sử dụng thay thế. Nước dùng được làm từ thịt lợn kho chân, hông, đốt ngón tay và / hoặc xương cổ. Xương được ninh ở mức thấp trong hai giờ và sau đó nêm với đường, muối và bột thịt lợn.