Bánh Tét (bánh gạo nếp tròn) là một loại bánh truyền thống được người dân miền Nam Việt Nam thưởng thức vào dịp Tết Nguyên đán. Nó được coi là một biến thể của bánh chưng (bánh gạo nếp vuông), phổ biến hơn ở khu vực phía bắc.
Bánh Tét có hình trụ, được làm bằng xôi và nhân mỡ lợn và đậu tẩm hạt tiêu đen và hẹ. Nó được bọc trong lá chuối và kết quả là, gạo nếp có màu xanh nhạt và vị hơi lá. Mặc dù bánh có sẵn quanh năm, nhưng nó vẫn được coi là một món ăn năm mới.
Bánh được ăn kèm với hành lá ngâm, dưa chua rau và nước mắm. Sau khi nấu, lá chuối được loại bỏ và bánh được cắt thành phần hình bánh xe. Nó cũng có thể được cắt lát và chiên để có độ giòn dai ngon.
Để tránh lá chuối bị bong ra trong khi nấu, một chiếc bánh Tét thường được bọc lại nhiều lần bằng một dải ruy băng nhựa dài trước khi hấp.
Người dân các vùng miền khác nhau có thể tạo ra các nguyên liệu để làm ra những chiếc bánh Tét hoàn hảo cho mình. Cần Thơ nổi tiếng với bánh Bánh Tét độc đáo lá cẩm – bánh gạo nếp tím.
Phiên bản bánh Tét này có màu tím xinh xắn vì xôi được ngâm trong nước tím chiết xuất từ lá cây màu đỏ tươi. Bên trong bánh có các nguyên liệu ngon như đậu, mỡ heo, tôm khô và lòng đỏ trứng muối. Tất cả đều được bọc chặt trong lá chuối và nấu chín trong nhiều giờ.
Quá trình làm bánh Tét rất tốn thời gian, do đó tạo cơ hội cho các thành viên trong gia đình gắn kết và cùng nhau ăn mừng tinh thần ngày lễ.
Hiện nay, bánh Tét đã trở nên phổ biến với người dân ở các vùng miền khác khi được bày bán trên kệ chợ ở nhiều địa phương trên cả nước.