Lẩu cá kèo, một món ẩm thực phong phú của Việt Nam, không chỉ là một bữa ăn ngon mắt mà còn là biểu tượng của sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực miền đồng bằng. Cá kèo, với thịt ngon, ngọt và dai, là nguồn nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu này.
Nước dùng của lẩu cá kèo thường được chế biến từ xương cá kèo, gia vị và thêm vào đó các loại rau sống như bún, rau sống, nấm, cùng với một số loại gia vị để tạo nên một hương vị đậm đà, đặc trưng của đất đồng bằng. Sự kết hợp tinh tế này tạo ra một tô lẩu cá kèo không chỉ hấp dẫn với hương vị đặc sắc mà còn rất bắt mắt với màu sắc rực rỡ của các loại rau sống.
Lẩu cá kèo thường được nấu trên bếp than hoa, tạo nên một không khí ấm cúng và gần gũi. Bàn ăn trở nên sôi động khi mọi người quây quần bên nhau, nhấm nháp từng miếng cá thơm phức, kết hợp với rau sống và bún mềm mại. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là dịp để gia đình và bạn bè tận hưởng không khí ấm áp và vui tươi.
Lẩu cá kèo không chỉ là một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam mà còn là cách người dân miền đồng bằng thể hiện tình cảm, lòng hiếu khách và sự giao thoa văn hóa qua bữa ăn.