Cao lầu, một đặc sản ẩm thực nổi tiếng của thành phố cổ Hội An ở Việt Nam, là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo và phong cách duyên dáng. Món ăn này không chỉ là ngon miệng mà còn mang theo mình câu chuyện về lịch sử và văn hóa của đất phố cổ.
Cao lầu được làm từ bột gạo, tạo nên sợi mì độc đáo và đặc trưng. Mì cao lầu có vị giòn, dai và mùi thơm nồng nàn. Cao lầu thường được ăn kèm với các thành phần như thịt heo nướng, bún, rau sống như mùi, bún lá, và đặc biệt là nước dùng được chế biến từ các loại thảo mộc và xương heo.
Một điều độc đáo của cao lầu là nước dùng có màu nâu đậm, được pha từ cây nước đặc biệt ở cánh đồng một cách tự nhiên. Đây chính là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng và tạo nên sự khác biệt của món ăn này so với các loại mì khác.
Cao lầu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Hội An. Mỗi ngóc ngách, quán phố, hay góc phố ở Hội An đều góp phần làm nên hương vị đặc trưng của cao lầu. Những người thưởng thức cao lầu không chỉ được trải nghiệm hương vị tuyệt vời mà còn là chìm đắm trong không khí trữ tình và quyến rũ của phố cổ Hội An.