Cua da là một trong những loại đặc sản Bắc Giang nổi tiếng khắp cả nước. Loại cua đặc biệt này sinh sống chủ yếu ở các ghềnh đá vào những ngày mùa đông. Chính vì thế để thưởng thức món ngon Bắc Giang làm từ cua da bạn phải đến đây khi thời tiết bước sang mùa đông.
Thịt cua mềm, ngon ngọt, và đầy đặn chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và canxi. Người ta thường chế biến cua đá Bắc Giang theo nhiều cách khác nhau như hấp, nướng, xào, hay nước mắm gừng để tận dụng hương vị tự nhiên và thơm ngon của loại hải sản này.
Đặc sản này không chỉ là một phần quan trọng của bữa ăn hằng ngày mà còn là một món quà tặng lý tưởng, đặc biệt trong các dịp lễ, hội họp hay những dịp quan trọng trong gia đình. Với chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao, cua da Bắc Giang không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn là sản phẩm xuất khẩu độc đáo, giới thiệu hương vị đặc trưng của Việt Nam đến các thị trường quốc tế.
Như vậy, cua da Bắc Giang không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng đặc sản biển độc đáo, thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam.