Đến Bắc Hà mà hỏi người địa phương Lào Cai có đặc sản gì thì câu trả lời bạn nhất được chắc chắn là phở chua. Nước dùng để nấu phở được làm từ rau cải ngâm nước đường cho đến khi lên men và ngả vị chua. Bát phở là sự kết hợp hài hòa của nước dùng chua thanh; sợi phở dai dai; lạc rang thơm bùi; tương ớt cay nồng và thịt lợn thơm mềm đáng để thưởng thức lắm!
Địa chỉ tham khảo:
Chợ Bắc Hà, thị trấn Bắc Hà, Bắc Hà, Lào Cai