NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cá hộp: 2 hộp (Cá ngừ/ cá nục / cá mồi)
- Hành tây: 1/4 củ
- Thơm: 1/4 trái
- Cà chua: 1 trái nhỏ
- Xà lách: 2 tép
- Tỏi: 2 củ
- Bún: 200g
- RAU NÊM: Hành lá, ngò gai
- ĂN KÈM: Xà lách cắt nhỏ, giá, rau thơm, nước mắm ớt xắt
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu
SƠ CHẾ
Hành tây, thơm, cà chua, xà lách băm nhuyễn.
Tỏi cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Bún chần qua nước nóng.
Cho 1M dầu ăn, phi hành tím đến khi giòn, có màu vàng nâu, cho ra chén.
Cá hộp trút ra để riêng cá, nước
THỰC HIỆN
Phi thơm tỏi, cho hành tây xào vàng nâu, thêm cà chua, thơm xào cho dậy mùi thơm. Thêm 800ml nước lạnh nấu thêm 10 phút. Thêm 1/2m Aji heo, 1/5m muối, phần nước cá trong hộp, nấu thêm 5 phút.
Phi thơm tỏi tắt lửa cho phần thịt cá, 1/2m Aji heo vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho bún, thịt cá vào tô. Chan nước dùng lên trên, thêm hành lá, ngò, hành phi, tiêu lên mặt. Ăn kèm nước mắm, ớt cắt lát.