Nguyên liệu: 200g nấm bào ngư xám, 100g mè trắng, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 80g bột chiên giòn.
Các bước thực hiện:
Pha 80g bột chiên giòn với 120ml nước lạnh và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan ra.
Rửa nấm với nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy thấm khô nước.
Nhúng nấm qua bột chiên giòn, rắc mè lên trên miếng nấm, thả vào chảo dầu chiên sao cho vàng đều các mặt là vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Chiên nấm trên mức lửa trung bình, không chiên trên lửa quá nhỏ.
Nấm bào ngư chiên giòn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng và chấm với tương cà hoặc tương ớt.