Gari, hay còn được biết đến là món gừng đỏ, là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Mặc dù có vẻ đơn giản nhưng Gari lại chứa đựng nhiều điều thú vị và hữu ích cho sức khỏe. Dưới đây là bốn sự thật thú vị về món ăn này mà bạn có thể chưa biết.
1. Thành Phần và Cách Chế Biến Đặc Biệt
Gari được làm từ gừng non, một loại gừng có vị ngọt nhẹ và ít cay hơn so với gừng già. Gừng non sau khi được rửa sạch sẽ được thái lát mỏng và ngâm trong một hỗn hợp giấm, đường và muối. Quá trình ngâm này không chỉ giúp gừng giữ được độ giòn mà còn tạo nên màu hồng nhạt tự nhiên cho Gari. Màu sắc này thường được cho là do phản ứng giữa axit trong giấm và chất anthocyanin có trong gừng non. Một số loại Gari có thể có màu hồng đậm hơn nhờ vào việc thêm màu thực phẩm tự nhiên.
2. Công Dụng Sức Khỏe
Gari không chỉ là một món ăn kèm ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gừng từ lâu đã được biết đến với các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Việc tiêu thụ Gari có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn và thậm chí hỗ trợ trong việc giảm cân. Gari cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, magiê, và kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tim mạch.
3. Gari Trong Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản
Gari thường được phục vụ kèm với sushi và sashimi, hai món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Mục đích chính của Gari trong bữa ăn này là để làm sạch vị giác giữa các loại sushi khác nhau, giúp người ăn cảm nhận được hương vị tinh tế của từng miếng sushi. Hương vị cay nhẹ và giòn tan của Gari tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy của cá sống và vị mặn của nước tương.
4. Cách Thưởng Thức Gari Đúng Cách
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của Gari, bạn nên ăn nó giữa các miếng sushi khác nhau. Điều này giúp làm mới vị giác và chuẩn bị cho miếng sushi tiếp theo. Gari cũng có thể được sử dụng như một món ăn kèm với các món nướng hoặc chiên, giúp cân bằng hương vị và giảm bớt cảm giác ngấy. Ngoài ra, Gari còn có thể được thêm vào các món salad hoặc dùng như một món ăn nhẹ đơn giản.
Gari không chỉ là một món ăn kèm phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Với hương vị đặc biệt và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, không có gì ngạc nhiên khi Gari được yêu thích rộng rãi. Lần tới khi bạn thưởng thức sushi, đừng quên thưởng thức một ít Gari để cảm nhận sự khác biệt mà nó mang lại.