Sashimi, một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, là nghệ thuật chế biến hải sản tươi sống để thưởng thức hương vị tự nhiên nhất. Các loại hải sản được dùng để làm sashimi thường là những loại tươi ngon và có chất lượng cao nhất. Dưới đây là năm loại hải sản phổ biến thường được dùng để làm sashimi:
1. Cá Ngừ (Maguro)
Cá ngừ là một trong những loại hải sản phổ biến nhất để làm sashimi. Thịt cá ngừ có màu đỏ tươi, vị ngọt thanh và kết cấu mềm mịn. Cá ngừ được chia thành nhiều phần khác nhau như akami (phần thịt nạc), chu-toro (phần mỡ trung bình) và o-toro (phần mỡ nhiều nhất), mỗi phần đều mang lại hương vị và trải nghiệm khác nhau. Cá ngừ tươi sống là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sashimi.
2. Cá Hồi (Sake)
Cá hồi là một loại cá béo, giàu omega-3 và rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá hồi có màu cam tươi sáng, vị béo ngậy và kết cấu mềm mại. Cá hồi không chỉ được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Khi ăn sashimi cá hồi, người ta thường kết hợp với một chút xì dầu và mù tạt để tăng thêm hương vị.
3. Cá Cam (Hamachi)
Cá cam là một loại cá trắng, có hương vị đậm đà và kết cấu dai, chắc. Thịt cá cam có màu trắng ngà, khi ăn có cảm giác giòn sần sật. Cá cam thường được dùng trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp và được xem là một món sashimi sang trọng. Khi làm sashimi, cá cam thường được cắt thành những lát mỏng để dễ dàng thưởng thức.
4. Cá Trích Ép Trứng (Kazunoko)
Cá trích ép trứng là một món sashimi độc đáo và khá phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Thịt cá trích có vị ngọt thanh và kết cấu dai giòn, trong khi trứng cá trích lại mang đến hương vị béo ngậy và sần sật. Sự kết hợp giữa cá trích và trứng cá trích tạo nên một món sashimi độc đáo, lạ miệng và rất hấp dẫn.
5. Mực (Ika)
Mực là một loại hải sản có kết cấu đặc biệt, dai và giòn. Thịt mực có màu trắng trong suốt, vị ngọt nhẹ và thường được thái lát mỏng để làm sashimi. Khi ăn, mực sashimi thường được chấm cùng xì dầu và mù tạt để tăng thêm hương vị. Mực là lựa chọn phổ biến cho những ai yêu thích sashimi với kết cấu độc đáo và hương vị tinh tế.
Sashimi là một món ăn đòi hỏi sự tươi ngon và chất lượng cao của nguyên liệu. Năm loại hải sản trên đều mang lại những hương vị và trải nghiệm khác nhau, từ sự ngọt thanh của cá ngừ, béo ngậy của cá hồi, đến sự đậm đà của cá cam, độc đáo của cá trích ép trứng và dai giòn của mực. Thưởng thức sashimi là cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị tự nhiên và tươi ngon của biển cả.