Gà viên, một món ăn nhanh phổ biến, đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng trên thế giới. Tuy nhiên, ít người biết rằng sự ra đời của cục vàng gắn liền với một giai đoạn lịch sử đầy căng thẳng, bất ổn. Đặc biệt, chiến tranh và sự phát triển của công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra món ăn này.
Sự khởi đầu từ Chiến tranh Thế giới thứ hai
Chiến tranh Thế giới thứ hai (1939-1945) đã tạo ra nhu cầu cấp bách về việc bảo quản và vận chuyển thực phẩm trong điều kiện khó khăn. Trong thời kỳ này, quân đội cần những loại thực phẩm dễ bảo quản, dễ vận chuyển và cung cấp năng lượng nhanh chóng cho binh lính. Đây chính là cơ hội để phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, bao gồm cả các loại thực phẩm đông lạnh và chế biến sẵn.
Sự phát triển của công nghệ thực phẩm
Sau chiến tranh, sự phát triển của công nghệ thực phẩm đã có những tiến bộ nhanh chóng. Một trong những nhà khoa học tiên phong trong lĩnh vực này là Robert C. Baker, giáo sư tại Đại học Cornell. Ông đã dành nhiều năm nghiên cứu cách chế biến và bảo quản gia cầm. Năm 1963, Baker phát hiện ra công thức và quy trình làm món gà viên chiên giòn được gọi là “Chicken Crispie”.
Quy trình chế biến nugget gà
Gà viên của Baker được làm từ thịt gà xay, trộn với gia vị và chất kết dính, sau đó tạo hình và chiên hoặc nướng. Quá trình này giúp cốm giữ được hương vị thơm ngon, dễ bảo quản, có thể vận chuyển đi xa mà không bị giảm chất lượng. Sự tiện lợi và hương vị thơm ngon của cốm xanh nhanh chóng được người tiêu dùng đón nhận và trở thành món ăn được ưa chuộng.
Món gà viên thời hiện đại
Ngày nay, gà viên đã trở thành một phần không thể tách rời trong ngành công nghiệp đồ ăn nhanh. Các chuỗi nhà hàng lớn như McDonald’s, KFC và nhiều nhà hàng khác đã đưa gà viên vào thực đơn của mình, khiến chúng trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất. Sự đa dạng về cách phục vụ và phục vụ từ cốm chiên đến cốm nướng càng làm phong phú thêm sự lựa chọn của người tiêu dùng.
Gà viên là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại có lịch sử phát triển thú vị và gắn liền với những thời kỳ quan trọng trong lịch sử. Từ nhu cầu cấp thiết của chiến tranh cho đến sự phát triển nhanh chóng của công nghệ thực phẩm, cốm đã chứng tỏ giá trị của mình không chỉ là một món ngon mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tiến bộ. Vì vậy, mỗi khi thưởng thức một miếng gà viên, chúng ta không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon của nó mà còn được trải nghiệm một phần lịch sử đầy màu sắc và thú vị.