Thịt viên Thụy Điển, hay còn gọi là “Köttbullar,” là một món ăn truyền thống và phổ biến ở Thụy Điển. Với hương vị đậm đà, thịt viên này thường được kết hợp với nước sốt kem mịn và ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc mứt lingonberry. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm thịt viên Thụy Điển tại nhà.
Nguyên liệu:
Phần thịt viên:
- 500g thịt bò xay
- 250g thịt lợn xay
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả trứng
- 100ml sữa tươi
- 50g vụn bánh mì
- 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn để chiên
Phần nước sốt:
- 30g bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 400ml nước dùng bò
- 200ml kem tươi
- 1 muỗng canh nước tương
- Muối và hạt tiêu đen xay theo khẩu vị
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt viên:
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò xay và thịt lợn xay.
- Thêm hành tây và tỏi băm vào bát thịt, trộn đều.
- Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh mì với sữa tươi và để ngấm khoảng 5 phút.
- Thêm hỗn hợp vụn bánh mì và sữa vào bát thịt cùng với trứng, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen và muối. Dùng tay hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Dùng tay ướt để nặn hỗn hợp thịt thành những viên nhỏ có đường kính khoảng 3-4cm.
- Chiên thịt viên:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở lửa vừa.
- Cho các viên thịt vào chảo và chiên đến khi chúng có màu vàng nâu đều khắp các mặt. Chuyển thịt viên đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Làm nước sốt:
- Trong một chảo sạch, đun chảy bơ ở lửa vừa.
- Thêm bột mì vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bơ và bột mì có màu vàng nhạt.
- Từ từ thêm nước dùng bò vào chảo, khuấy đều để tránh bị vón cục.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Thêm kem tươi và nước tương vào, khuấy đều. Nêm muối và hạt tiêu đen xay theo khẩu vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Thêm các viên thịt đã chiên vào chảo nước sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để thịt viên ngấm đều nước sốt.
- Khi thịt viên đã chín đều và thấm đẫm nước sốt, tắt bếp.
- Trình bày và thưởng thức:
- Dọn thịt viên Thụy Điển ra đĩa, rưới nước sốt kem lên trên.
- Thịt viên Thụy Điển thường được ăn kèm với khoai tây nghiền và mứt lingonberry, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Lưu ý:
- Nếu không có mứt lingonberry, bạn có thể thay thế bằng mứt quả việt quất hoặc một loại mứt trái cây khác theo sở thích.
- Thịt viên có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh, khi cần chỉ cần hâm nóng và kết hợp với nước sốt.
Thưởng thức thịt viên Thụy Điển nóng hổi cùng gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên. Chúc bạn thành công với món ăn này!