Topokki, hay còn gọi là tteokbokki, là một món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc với hương vị cay nồng và ngọt ngào. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Hàn Quốc mà còn được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Dưới đây là ba cách biến tấu Topokki dễ làm và ngon miệng mà bạn có thể thử tại nhà.
1. Topokki Truyền Thống
Nguyên liệu:
- Bánh gạo Hàn Quốc (tteokbokki): 500g
- Bánh cá (odeng): 200g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: vài cọng
- Nước tương (soy sauce): 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước: 500ml
Cách làm:
- Đầu tiên, hãy ngâm bánh gạo trong nước ấm khoảng 10 phút để bánh mềm ra.
- Cắt hành tây và bánh cá thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm và hành tây trong nồi với một chút dầu ăn.
- Thêm nước, nước tương, tương ớt và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện.
- Cho bánh gạo và bánh cá vào nồi, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh gạo mềm và nước sốt sệt lại.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp. Món Topokki truyền thống đã sẵn sàng để thưởng thức.
2. Topokki Phô Mai
Nguyên liệu:
- Bánh gạo Hàn Quốc (tteokbokki): 500g
- Bánh cá (odeng): 200g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: vài cọng
- Nước tương (soy sauce): 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước: 500ml
- Phô mai Mozzarella: 200g
Cách làm:
- Thực hiện các bước tương tự như khi làm Topokki truyền thống đến bước 5.
- Khi bánh gạo đã mềm và nước sốt đã sệt lại, chuyển Topokki ra một chảo nông.
- Rắc phô mai Mozzarella lên trên, sau đó đậy nắp lại và để lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
- Rắc thêm hành lá và thưởng thức món Topokki phô mai béo ngậy.
3. Topokki Hải Sản
Nguyên liệu:
- Bánh gạo Hàn Quốc (tteokbokki): 500g
- Bánh cá (odeng): 200g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: vài cọng
- Nước tương (soy sauce): 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước: 500ml
- Hải sản (tôm, mực): 300g
Cách làm:
- Ngâm bánh gạo trong nước ấm khoảng 10 phút.
- Sơ chế hải sản: tôm lột vỏ, mực cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm và hành tây trong nồi với một chút dầu ăn.
- Thêm nước, nước tương, tương ớt và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện.
- Cho hải sản vào nồi và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi hải sản chín.
- Thêm bánh gạo và bánh cá vào, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh gạo mềm và nước sốt sệt lại.
- Rắc hành lá lên trên và thưởng thức món Topokki hải sản đậm đà hương vị biển.
Ba biến tấu trên không chỉ giữ nguyên hương vị đặc trưng của Topokki mà còn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!