Shirataki, còn được gọi là “mì konjac” hay “mì kỳ diệu”, là loại mì được làm từ rễ cây konjac. Loại mì này chứa rất ít calo và carbohydrate, thích hợp cho những người ăn chay trường. Dưới đây là một số cách chế biến shirataki dành cho người ăn chay trường:
1. Shirataki Xào Rau Củ
Nguyên liệu:
- Shirataki: 200g
- Rau cải bó xôi: 100g
- Nấm hương: 50g
- Ớt chuông: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh
- Muối và tiêu: vừa đủ
Cách làm:
- Rửa sạch shirataki dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Làm nóng dầu oliu trong chảo, thêm tỏi băm vào xào thơm.
- Thêm nấm, ớt chuông và rau cải bó xôi vào xào cho đến khi chín mềm.
- Thêm shirataki vào chảo, đảo đều.
- Thêm xì dầu, muối và tiêu, xào thêm 2-3 phút cho thấm gia vị.
2. Shirataki Sốt Cà Chua
Nguyên liệu:
- Shirataki: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Lá oregano khô: 1 muỗng cà phê
- Muối và tiêu: vừa đủ
Cách làm:
- Rửa sạch shirataki dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Cắt nhỏ cà chua và hành tây.
- Làm nóng dầu oliu trong chảo, thêm tỏi và hành tây băm vào xào thơm.
- Thêm cà chua, lá oregano, muối và tiêu vào, nấu cho đến khi cà chua chín mềm và hỗn hợp sệt lại.
- Thêm shirataki vào chảo, đảo đều và nấu thêm 5-7 phút cho thấm gia vị.
3. Shirataki Salad
Nguyên liệu:
- Shirataki: 200g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu phụ (tofu) chiên giòn: 100g
- Rau xà lách: 100g
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Dấm táo: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Mè rang: 1 muỗng canh
Cách làm:
- Rửa sạch shirataki dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Cắt dưa leo và cà rốt thành sợi.
- Đậu phụ chiên giòn cắt miếng nhỏ.
- Trộn nước tương, dầu mè, dấm táo và đường thành nước sốt.
- Cho shirataki, dưa leo, cà rốt, đậu phụ và rau xà lách vào tô lớn, rưới nước sốt lên, trộn đều.
- Rắc mè rang lên trên trước khi dùng.
Lợi Ích Của Shirataki
- Ít Calo và Carb: Phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát lượng carb.
- Giàu Chất Xơ: Giúp cải thiện tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.
- Không Chứa Gluten: Thích hợp cho những người không dung nạp gluten.
Những món ăn trên không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo dinh dưỡng, thích hợp cho người ăn chay trường và những ai quan tâm đến sức khỏe.