Màu Sắc và Vân Mỡ
- Màu Sắc: Thịt bò chất lượng cao thường có màu đỏ tươi, sáng. Tránh những miếng thịt có màu nâu hoặc xám.
- Vân Mỡ: Chọn những miếng thịt có vân mỡ đều đặn, vì vân mỡ giúp thịt mềm và giữ được độ ẩm khi nướng.
Độ Dày
- Độ Dày: Miếng thịt dày khoảng 2,5 cm là lý tưởng để nướng bít tết. Thịt quá mỏng dễ bị khô và quá dày sẽ khó chín đều.
Độ Tươi
- Độ Tươi: Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay lạ.
Với các thông tin và lưu ý trên, bạn có thể dễ dàng chọn được loại thịt phù hợp để làm món bít tết ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.