Về tổng thể, nồi chiên không dầu (air fryer) được coi là lành mạnh hơn so với việc chiên bằng bếp gas hoặc bếp điện, và dưới đây là lý do:
1. Sử dụng ít dầu hơn
- Nồi chiên không dầu hầu như không cần dầu hoặc chỉ cần một lượng rất nhỏ, giúp giảm đáng kể lượng calo và chất béo bão hòa. Điều này tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Trong khi đó, chiên bằng bếp gas thường sử dụng nhiều dầu hơn và thực phẩm dễ hấp thụ dầu, làm tăng lượng chất béo và calo khi ăn.
2. Giảm nguy cơ sức khỏe liên quan
- Chiên bằng nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu sự hình thành của acrylamide, một hợp chất có thể xuất hiện khi chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao với dầu, và liên quan đến nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Khi chiên bằng dầu trên bếp gas hoặc bếp điện, lượng chất oxy hóa và gốc tự do phát sinh cao hơn, có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch.
3. Ít chất béo chuyển hóa hơn
- Chiên bằng bếp gas có thể tạo ra nhiều chất béo chuyển hóa, làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Nồi chiên không dầu tạo ra món ăn giòn tương tự như chiên truyền thống, nhưng với lượng chất béo chuyển hóa ít hơn đáng kể do không sử dụng nhiều dầu.
4. Giữ nguyên dinh dưỡng của thực phẩm
- Nồi chiên không dầu giúp thực phẩm duy trì giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là khi chiên rau củ và cá giàu vitamin và axit béo omega-3, nhờ không bị tiếp xúc với nhiệt độ cao của dầu quá lâu.
5. Giảm lượng calo
- Sử dụng nồi chiên không dầu có thể giảm đến 70-80% calo so với chiên truyền thống, giúp hỗ trợ quản lý cân nặng và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì.
Kết luận:
Tổng kết lại, nồi chiên không dầu là một lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe so với việc chiên bằng bếp gas, đặc biệt là trong việc giảm thiểu dầu mỡ, calo và các hợp chất có hại. Tuy nhiên, vẫn nên duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.