Trứng là một nguyên liệu phổ biến và quan trọng trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Nhờ vào tính linh hoạt và giá trị dinh dưỡng cao, trứng có thể được chế biến thành vô số món ăn đa dạng, từ đơn giản đến phức tạp. Hãy cùng khám phá những món ăn nổi bật từ trứng trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau.
- Trứng ốp la (Eggs Benedict – Mỹ): Một trong những món ăn sáng phổ biến nhất tại Mỹ là Eggs Benedict, thường được phục vụ trong các bữa sáng hay brunch. Món này bao gồm bánh mì English muffin, một lát thịt muối hoặc giăm bông, trứng chần, và sốt Hollandaise béo ngậy. Sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng mềm mại và sốt Hollandaise mượt mà đã tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này, khiến nó trở thành một món yêu thích trên khắp thế giới.
- Trứng hấp Chawanmushi (Nhật Bản): Chawanmushi là một món trứng hấp truyền thống của Nhật Bản, thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn. Trứng được khuấy đều với nước dùng dashi, nước tương, và mirin, sau đó hấp chín đến khi có kết cấu mềm mịn như kem. Người ta thường thêm nấm, hải sản, và các loại rau vào món ăn để tăng thêm hương vị. Chawanmushi là sự hòa quyện giữa sự thanh tao của nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng tinh tế của ẩm thực Nhật.
- Trứng rán Tortilla Española (Tây Ban Nha): Tortilla Española hay còn gọi là tortilla de patatas là một món trứng rán truyền thống của Tây Ban Nha. Món này chủ yếu được làm từ trứng, khoai tây và hành tây. Những nguyên liệu này được chiên trong dầu ô liu trước khi được trộn đều với trứng và chiên thành một chiếc bánh trứng dày, thơm phức. Tortilla Española có thể ăn nóng hoặc lạnh và thường được dùng như món chính hoặc món khai vị trong các bữa tiệc tapas.
- Trứng bắc thảo (Trung Quốc): Trứng bắc thảo, hay còn gọi là trứng ngàn năm, là một món ăn độc đáo của ẩm thực Trung Quốc. Trứng, thường là trứng vịt, được ủ trong hỗn hợp đất sét, tro, muối và các loại thảo mộc trong nhiều tuần hoặc tháng. Quá trình ủ này biến lòng đỏ trứng thành màu kem đặc sệt và lòng trắng trứng thành màu nâu đậm, có vị béo và hơi nồng. Trứng bắc thảo thường được ăn kèm với cháo hoặc trong các món khai vị.
- Omelette (Pháp): Omelette là một món trứng cuộn truyền thống của Pháp, có kết cấu nhẹ, mềm và được làm từ trứng đánh bông, bơ và thường được nhồi với pho mát, rau, hoặc thịt. Món này không chỉ phổ biến tại Pháp mà còn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ sự đơn giản và hương vị tinh tế. Một omelette hoàn hảo thường có vỏ ngoài hơi vàng nâu và phần trứng bên trong vẫn còn hơi mềm.
- Balut (Philippines): Balut là một món ăn đường phố nổi tiếng của Philippines và một số nước Đông Nam Á. Đây là trứng vịt lộn đã được ấp một phần, sau đó được luộc chín và ăn kèm với muối, giấm hoặc nước sốt. Món ăn này có thể gây ấn tượng mạnh với người lần đầu thử vì sự độc đáo trong kết cấu và hương vị, kết hợp giữa phần thịt vịt non và lòng đỏ trứng béo ngậy.
- Trứng chiên kiểu Ấn Độ (Anda Bhurji): Anda Bhurji là món trứng chiên nổi tiếng của Ấn Độ, thường được chế biến với hành tây, cà chua, ớt và các loại gia vị như bột nghệ, thìa là và rau mùi. Món này thường được ăn kèm với bánh mì naan hoặc paratha, tạo nên một bữa ăn sáng ngon miệng và đậm đà hương vị Ấn Độ. Anda Bhurji được yêu thích không chỉ vì hương vị cay nồng mà còn vì cách chế biến đơn giản và nhanh chóng.
Từ trứng ốp la kiểu Mỹ đến trứng hấp kiểu Nhật, từ trứng rán kiểu Tây Ban Nha đến món trứng lộn độc đáo của Philippines, trứng là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa. Sự linh hoạt và giá trị dinh dưỡng của trứng đã giúp nó trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của con người trên khắp thế giới. Mỗi quốc gia có cách chế biến trứng riêng biệt, mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người thưởng thức.