Cheesecake là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới, với nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào văn hóa ẩm thực của từng quốc gia. Từ vị kem béo ngậy, mềm mịn của cheesecake New York đến sự nhẹ nhàng và xốp của cheesecake Nhật Bản, mỗi loại đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Hãy cùng khám phá các biến thể cheesecake từ khắp nơi trên thế giới qua bài viết dưới đây.
- Cheesecake New York (New York Cheesecake): Cheesecake New York được coi là phiên bản nổi tiếng và cổ điển nhất của món bánh này. Được làm từ kem phô mai (cream cheese), đường, trứng và kem tươi, cheesecake New York nổi bật với kết cấu mịn, đặc và hương vị béo ngậy. Đế bánh thường được làm từ bánh quy nghiền nhỏ trộn với bơ tan chảy, tạo nên lớp nền giòn tan hòa quyện với lớp phô mai mượt mà bên trên. Phiên bản cheesecake này thường được ăn kèm với trái cây tươi, sốt dâu hoặc sốt caramel để tăng thêm độ ngọt và phong phú cho món tráng miệng.
- Cheesecake Nhật Bản (Japanese Cotton Cheesecake): Cheesecake Nhật Bản nổi tiếng với kết cấu nhẹ và bông xốp, khác hẳn với phiên bản đặc mịn của New York. Với việc sử dụng lòng trắng trứng đánh bông và hỗn hợp bột bánh, cheesecake Nhật Bản có cảm giác mềm mại, nhẹ nhàng như bánh bông lan. Hương vị của cheesecake Nhật không quá ngọt, thường mang lại cảm giác thanh tao và dễ chịu khi ăn. Đây là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản nhưng không kém phần tinh tế.
- Basque Burnt Cheesecake (Cheesecake cháy): Cheesecake Basque, còn được gọi là cheesecake cháy, có nguồn gốc từ vùng Basque, Tây Ban Nha. Đặc trưng của loại bánh này là lớp vỏ ngoài có màu nâu sẫm, gần như bị “cháy” do nướng ở nhiệt độ cao, nhưng bên trong lại mềm mịn và béo ngậy. Hương vị của Basque cheesecake không quá ngọt, mà có sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của vỏ cháy và vị béo ngậy của phô mai bên trong. Đây là biến thể cheesecake đang trở thành xu hướng ở nhiều nơi trên thế giới nhờ vẻ ngoài đặc biệt và hương vị phong phú.
- Ricotta Cheesecake của Ý: Ở Ý, cheesecake thường được làm từ phô mai ricotta thay vì kem phô mai như phiên bản New York. Điều này mang lại cho bánh một kết cấu nhẹ hơn và hương vị dịu dàng hơn. Ricotta cheesecake thường có vị chua nhẹ từ phô mai và không quá ngọt, làm cho món bánh trở nên thanh mát. Người Ý thường phục vụ món bánh này với trái cây tươi hoặc rượu mùi để tăng thêm độ phong phú cho hương vị.
- Cheesecake Hy Lạp (Greek Yogurt Cheesecake): Cheesecake Hy Lạp là phiên bản hiện đại, sử dụng sữa chua Hy Lạp thay vì kem phô mai truyền thống. Sữa chua Hy Lạp không chỉ giúp bánh có kết cấu nhẹ nhàng hơn mà còn mang lại hương vị chua nhẹ, tạo sự cân bằng với vị ngọt của các thành phần khác. Loại cheesecake này còn có lợi cho sức khỏe hơn nhờ chứa nhiều protein và ít chất béo. Cheesecake Hy Lạp thường được ăn kèm với mật ong, các loại hạt hoặc trái cây tươi.
Cheesecake là món tráng miệng có nhiều biến thể phong phú từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi loại cheesecake mang một hương vị và kết cấu riêng, phản ánh sự sáng tạo và đặc trưng văn hóa của từng vùng đất. Từ sự béo ngậy của cheesecake New York đến sự nhẹ nhàng của cheesecake Nhật Bản, mỗi phiên bản đều đem lại một trải nghiệm vị giác độc đáo. Hãy thử thưởng thức các loại cheesecake này để cảm nhận sự đa dạng trong ẩm thực toàn cầu!