Để làm cho món salad kéo dài lâu hơn và giữ được độ tươi ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu và bảo quản salad đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chuẩn bị bữa ăn giúp món salad của bạn kéo dài lâu hơn:
1. Sử dụng rau củ tươi và chắc
- Chọn rau xanh tươi, không bị dập nát. Rau như xà lách Romaine, cải xoăn (kale) và rau chân vịt (spinach) thường kéo dài lâu hơn so với các loại rau lá mềm như rau diếp.
- Các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, dưa leo, và bông cải xanh cũng là lựa chọn tuyệt vời vì chúng có thể giữ độ tươi lâu hơn và ít bị héo.
2. Sử dụng khăn giấy để hút ẩm
- Khi rửa rau xong, hãy để chúng thật ráo nước. Độ ẩm dư thừa có thể khiến rau bị héo hoặc thối nhanh hơn.
- Sau khi để rau khô, bạn có thể lót một lớp khăn giấy dưới đáy hộp đựng salad. Khăn giấy sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa và giữ cho rau tươi lâu hơn.
3. Để các thành phần riêng biệt
- Để giữ cho salad tươi lâu hơn, không nên trộn tất cả nguyên liệu với nhau ngay từ đầu. Rau xanh, rau củ, và các nguyên liệu khác nên được bảo quản riêng biệt trong các hộp kín.
- Nước sốt salad cũng nên được giữ riêng và chỉ trộn vào salad khi bạn sẵn sàng ăn. Nếu trộn nước sốt sớm, rau sẽ bị nhũn và mất đi độ tươi giòn.
4. Cắt rau củ ngay trước khi ăn
- Đối với các loại rau củ như cà chua, dưa leo, bơ và trái cây, nên cắt ngay trước khi ăn để giữ độ tươi. Nếu cần cắt trước, hãy bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
5. Bảo quản salad trong hộp kín có ngăn chia
- Sử dụng hộp đựng salad có ngăn chia để giữ các thành phần riêng biệt. Điều này giúp tránh việc các thành phần dễ nhũn như cà chua, dưa leo làm ướt các loại rau khác. Hộp đựng có ngăn chia giúp bạn chỉ trộn salad ngay trước khi ăn, giữ cho salad tươi giòn hơn.
6. Chọn loại protein bền lâu
- Nếu bạn muốn thêm protein vào salad như thịt gà nướng, trứng luộc, hoặc đậu hũ, hãy chọn loại thực phẩm có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh. Đảm bảo protein đã được nấu chín và để nguội trước khi trộn vào salad.
- Lưu ý rằng, protein cũng nên được để riêng và chỉ thêm vào salad khi bạn chuẩn bị ăn để giữ độ tươi của rau xanh.
7. Thêm các nguyên liệu khô sau cùng
- Các loại nguyên liệu khô như hạt điều, hạnh nhân, hạt chia, hoặc bánh mì nướng có thể mất đi độ giòn nếu trộn vào salad sớm. Thêm các nguyên liệu này ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn và thơm ngon.
8. Chọn nước sốt có tính axit
- Các loại nước sốt salad chứa giấm hoặc nước cốt chanh có thể giúp bảo quản salad tươi lâu hơn, vì tính axit trong giấm và chanh có tác dụng bảo quản tự nhiên. Nước sốt có tính axit không chỉ giúp salad ngon hơn mà còn làm chậm quá trình oxy hóa.
9. Giữ salad ở nhiệt độ thấp
- Salad nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ độ tươi. Nếu bạn cần mang salad đi làm hoặc đi học, hãy sử dụng hộp đựng có cách nhiệt hoặc túi đá lạnh để giữ cho salad luôn tươi mát.
10. Tránh dùng rau củ dễ héo nhanh
- Một số loại rau củ như dưa leo và cà chua dễ tiết nước và làm ướt các nguyên liệu khác. Để tránh điều này, bạn có thể để riêng và thêm vào salad trước khi ăn.
11. Sử dụng nguyên liệu ít dễ bị oxy hóa
- Các nguyên liệu như bơ và táo dễ bị oxy hóa và chuyển màu nâu. Nếu bạn sử dụng những nguyên liệu này, hãy thêm một chút nước cốt chanh để giữ cho chúng tươi lâu hơn và không bị thâm.
Kết luận:
Chuẩn bị món salad đúng cách với việc giữ các nguyên liệu tươi và tách biệt có thể giúp món salad của bạn kéo dài tuổi thọ và giữ được hương vị tươi ngon hơn.