Dưới đây là một số loại thuốc nhuộm tự nhiên an toàn được làm từ trái cây và thực vật, thường được dùng để tạo màu sắc cho thực phẩm:
1. Củ Dền (Màu Đỏ)
- Củ dền có màu đỏ đậm và dễ dàng chiết xuất bằng cách xay nhuyễn hoặc nấu lên. Nước từ củ dền có thể dùng để tạo màu đỏ cho các loại bánh, kem và thức uống.
2. Nghệ (Màu Vàng)
- Nghệ có màu vàng tự nhiên và thường được sử dụng trong ẩm thực để nhuộm màu vàng cho món ăn như cơm, bánh và đồ uống. Chỉ cần sử dụng một ít bột nghệ là có thể tạo ra màu sắc vàng rực rỡ.
3. Hoa Đậu Biếc (Màu Xanh Lam)
- Hoa đậu biếc khi ngâm trong nước nóng sẽ tạo ra màu xanh lam tự nhiên. Loại hoa này thường được dùng trong các loại trà, bánh, hoặc thức uống. Khi kết hợp với chanh, màu xanh sẽ chuyển thành tím.
4. Cà Rốt (Màu Cam)
- Cà rốt xay nhuyễn hoặc nước ép cà rốt có thể tạo ra màu cam tươi sáng. Nước cà rốt thường được sử dụng để nhuộm màu cho bánh, kem, và nhiều món ăn khác.
5. Rau Cải Bina (Màu Xanh Lá)
- Rau cải bina (spinach) xay nhuyễn hoặc nước ép cải có thể tạo ra màu xanh lá tự nhiên. Loại màu này rất phù hợp cho các món bánh, mì, và thạch.
6. Quả Dâu Tây và Mâm Xôi (Màu Hồng & Đỏ Nhạt)
- Dâu tây và mâm xôi xay nhuyễn hoặc ép lấy nước có thể tạo ra màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt đẹp mắt, thích hợp cho các món bánh ngọt và kem.
7. Quả Nho (Màu Tím)
- Nho tím hoặc nho đen ép lấy nước có thể tạo màu tím tự nhiên. Loại màu này được sử dụng để nhuộm bánh, thạch, và đồ uống.
8. Quả Việt Quất (Màu Tím Đậm)
- Việt quất xay nhuyễn hoặc nước ép việt quất tạo ra màu tím đậm. Đây là màu sắc tuyệt vời để nhuộm cho các loại bánh, kem, và các món tráng miệng.
9. Ớt Chuông Đỏ (Màu Đỏ Cam)
- Ớt chuông đỏ xay nhuyễn có thể tạo ra màu đỏ cam tự nhiên. Loại màu này thường dùng trong các món sốt hoặc bánh mặn.
10. Cà Phê hoặc Ca Cao (Màu Nâu)
- Bột cà phê hoặc bột ca cao có thể dùng để tạo màu nâu tự nhiên cho các loại bánh ngọt và đồ uống, tạo màu nâu đậm và hương vị đặc trưng.
11. Lá Dứa (Màu Xanh Lá Tươi)
- Lá dứa xay nhuyễn hoặc ép lấy nước tạo ra màu xanh lá cây tươi mát. Loại màu này thường được dùng trong các món tráng miệng, chè, và bánh.
Những loại thuốc nhuộm tự nhiên này không chỉ an toàn mà còn mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.