Dưới đây là các bộ phận của cơ thể gà có hàm lượng protein cao, rất thích hợp cho những ai muốn bổ sung protein vào chế độ ăn:
1. Ức gà
- Ức gà là phần giàu protein nhất trong cơ thể gà, ít chất béo và chứa lượng calo thấp. Đây là lựa chọn phổ biến của những người tập thể hình và ăn kiêng vì hàm lượng protein cao và ít chất béo.
2. Đùi gà
- Đùi gà có hàm lượng protein cao, tuy nhiên cũng chứa nhiều chất béo hơn ức gà. Phần thịt đùi thường mềm và ngọt, thích hợp cho các món nướng, chiên hoặc hầm.
3. Cánh gà
- Cánh gà chứa lượng protein khá tốt nhưng cũng có nhiều da và chất béo hơn so với ức gà. Nếu loại bỏ da, cánh gà là nguồn protein tốt cho sức khỏe.
4. Lườn gà
- Lườn gà cũng là phần thịt nhiều nạc và protein, ít chất béo. Thường được sử dụng trong các món salad, nướng hoặc áp chảo.
5. Tim và gan gà
- Tim và gan gà chứa protein, sắt và nhiều vitamin như A, B, và C. Đây là nguồn protein tốt cho những ai muốn bổ sung vi chất dinh dưỡng cùng với protein.
6. Xương gà
- Xương gà khi nấu thành nước dùng có thể cung cấp collagen và một số protein. Mặc dù không chứa nhiều protein như thịt gà, nước dùng từ xương gà vẫn có giá trị dinh dưỡng cao cho hệ tiêu hóa và sức khỏe xương.
Lưu ý:
- Chế biến các phần thịt gà nên hạn chế dầu mỡ để giữ nguyên lượng protein. Các cách nướng, luộc, hấp sẽ giữ lại hàm lượng protein tốt nhất mà không tăng thêm chất béo không cần thiết.