Dưới đây là một số xu hướng thực phẩm hàng đầu mà bạn có thể theo dõi trong năm nay:
1. Thực Phẩm Thuần Chay và Thay Thế Thịt
- Xu hướng ăn chay và ăn thuần chay tiếp tục phát triển mạnh mẽ với sự ra đời của nhiều sản phẩm thay thế thịt từ thực vật như đậu, nấm, và đậu nành. Thực phẩm này không chỉ thân thiện với môi trường mà còn tốt cho sức khỏe.
2. Thực Phẩm Tăng Cường Sức Khỏe Đường Ruột
- Thực phẩm giàu probiotics và prebiotics như kimchi, sữa chua, kefir, và kombucha đang được ưa chuộng để cải thiện hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, các sản phẩm bổ sung chất xơ hòa tan cũng rất phổ biến.
3. Thực Phẩm Bền Vững và Có Nguồn Gốc Rõ Ràng
- Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc của thực phẩm và tác động đến môi trường. Thực phẩm bền vững, có chứng nhận hữu cơ và quy trình sản xuất minh bạch đang được ưa chuộng.
4. Đồ Uống Tốt Cho Sức Khỏe Tinh Thần
- Các loại đồ uống như trà thảo mộc, nước ép rau củ, hoặc các loại sinh tố có bổ sung thành phần như ashwagandha, nghệ và nấm chức năng đang trở thành xu hướng. Những loại đồ uống này giúp giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ và cải thiện tinh thần.
5. Thực Phẩm Đóng Gói Thông Minh
- Bao bì thực phẩm ngày càng thông minh hơn với công nghệ giúp kéo dài hạn sử dụng hoặc thay đổi màu sắc khi thực phẩm bắt đầu hỏng. Xu hướng này giúp giảm lãng phí thực phẩm và cải thiện an toàn thực phẩm.
6. Thực Phẩm Giảm Lượng Đường và Không Đường
- Các sản phẩm không đường hoặc giảm đường, đặc biệt là đồ uống và đồ ăn nhẹ, ngày càng trở nên phổ biến. Người tiêu dùng đang chú trọng đến sức khỏe, cố gắng giảm tiêu thụ đường và tìm kiếm các loại thực phẩm ít đường.
7. Siêu Thực Phẩm Từ Tảo Biển
- Tảo biển và các loại tảo khác như spirulina và chlorella đang thu hút sự chú ý nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bao gồm protein, chất xơ, và khoáng chất. Những siêu thực phẩm này đang được thêm vào sinh tố, nước ép, và thực phẩm bổ sung.
8. Thực Phẩm Lên Men Tự Làm
- Sữa chua, kimchi, dưa muối, và nhiều loại thực phẩm lên men tự làm khác đang ngày càng phổ biến nhờ vào lợi ích sức khỏe cho hệ tiêu hóa và khả năng bảo quản tốt.
9. Ngũ Cốc Nguyên Hạt và Thực Phẩm Không Chứa Gluten
- Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các loại ngũ cốc nguyên hạt và không chứa gluten để tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Các loại như quinoa, hạt kê, và hạt chia rất được ưa chuộng.
10. Bữa Ăn Nhỏ và Đồ Ăn Nhẹ Tốt Cho Sức Khỏe
- Xu hướng ăn bữa ăn nhỏ hoặc đồ ăn nhẹ lành mạnh để duy trì năng lượng suốt cả ngày đang phát triển. Các loại snack từ hạt, rau củ sấy, và protein bar có nguồn gốc từ thực vật rất phổ biến.
Những xu hướng thực phẩm này phản ánh nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sức khỏe, bền vững và chất lượng thực phẩm.