Dưới đây là công thức sữa đậu phộng thơm ngon và dễ làm tại nhà:
Nguyên liệu
- 100g đậu phộng (lạc) sống
- 500ml nước lọc
- 500ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa nếu bạn muốn sữa thực vật hoàn toàn)
- 2-3 thìa canh đường (tùy khẩu vị)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Vani (tùy thích, để thêm hương thơm)
Cách làm
- Sơ chế đậu phộng:
- Rửa sạch đậu phộng và ngâm trong nước từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm, dễ xay và giúp loại bỏ các tạp chất.
- Sau khi ngâm, rửa sạch đậu phộng lần nữa và để ráo nước.
- Nấu đậu phộng:
- Cho đậu phộng vào nồi, thêm 500ml nước lọc và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm. Đậu mềm sẽ dễ xay và làm sữa mịn hơn.
- Xay đậu phộng:
- Cho đậu phộng đã nấu chín cùng với phần nước luộc vào máy xay. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Lọc sữa:
- Đổ hỗn hợp đã xay qua rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt để loại bỏ bã, chỉ lấy phần sữa.
- Nếu muốn sữa mịn hơn, bạn có thể lọc lại lần nữa.
- Nấu sữa đậu phộng:
- Cho sữa đậu phộng đã lọc vào nồi, thêm sữa tươi không đường (hoặc sữa thực vật), đường, muối và vani (nếu dùng).
- Đun sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hoàn toàn và sữa không bị dính đáy nồi.
- Đun sữa đến khi sữa nóng lên và hơi sôi nhẹ là được. Tránh đun sôi quá lâu để không làm mất hương vị của sữa.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp và để sữa nguội.
- Đổ sữa vào chai hoặc bình thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Cách sử dụng và bảo quản
- Sữa đậu phộng có thể uống lạnh hoặc ấm tùy ý.
- Sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thêm ít bột cacao hoặc mật ong để làm phong phú hương vị sữa đậu phộng.
- Nếu muốn sữa đậm đặc hơn, có thể giảm lượng nước hoặc tăng lượng đậu phộng theo sở thích.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm sữa đậu phộng tại nhà, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà không lo về chất bảo quản hay phụ gia. Chúc bạn thành công và thưởng thức món sữa đậu phộng thơm ngon!