Dưới đây là công thức thực phẩm bổ sung từ lá chùm ngây giúp ngăn ngừa tình trạng thấp còi:
Nguyên liệu:
- Lá chùm ngây tươi: 100g
- Đậu xanh: 50g (hoặc các loại đậu khác như đậu đỏ, đậu đen để tăng cường dinh dưỡng)
- Gạo lứt: 50g (giúp cung cấp chất xơ và dinh dưỡng)
- Hạt mè (vừng): 10g (cung cấp chất béo lành mạnh)
- Dầu dừa: 1 thìa canh (giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu từ lá chùm ngây)
- Muối biển: 1/4 thìa cà phê (giúp cải thiện hương vị và cung cấp khoáng chất)
Cách làm:
- Chuẩn bị lá chùm ngây: Rửa sạch lá chùm ngây, để ráo nước. Bạn có thể phơi khô hoặc sấy lá ở nhiệt độ thấp (dưới 50°C) để giữ nguyên dinh dưỡng. Sau khi lá khô, xay mịn lá chùm ngây thành bột và bảo quản trong lọ kín.
- Nấu đậu xanh và gạo lứt: Đậu xanh và gạo lứt nên được ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng trước khi nấu để dễ tiêu hóa và giữ nguyên dinh dưỡng. Sau đó, nấu chín đậu và gạo lứt, để nguội.
- Xay hỗn hợp: Xay nhuyễn đậu xanh và gạo lứt đã nấu chín cùng với hạt mè và dầu dừa để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm muối biển để cải thiện hương vị.
- Trộn bột chùm ngây: Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, thêm bột chùm ngây vào, trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau. Nếu muốn hỗn hợp mềm mịn hơn, bạn có thể xay lại một lần nữa.
- Đóng gói và bảo quản: Cho hỗn hợp vào lọ hoặc hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hỗn hợp có thể được dùng trong vòng 5-7 ngày.
Cách sử dụng:
- Bạn có thể thêm hỗn hợp này vào cháo, súp, hoặc trộn cùng với sữa chua cho trẻ nhỏ. Dùng 1-2 thìa mỗi ngày để bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ phát triển chiều cao.
Lợi ích của công thức này:
- Lá chùm ngây giàu canxi, sắt, vitamin A, C, và các axit amin thiết yếu giúp thúc đẩy sự phát triển xương và tăng cường hệ miễn dịch, từ đó ngăn ngừa nguy cơ thấp còi.
- Đậu xanh và gạo lứt cung cấp protein thực vật và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
- Hạt mè và dầu dừa cung cấp chất béo lành mạnh, giúp cơ thể hấp thu tối đa các vitamin tan trong dầu từ lá chùm ngây.
Công thức này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm, là lựa chọn tốt cho các bậc phụ huynh muốn bổ sung dinh dưỡng tự nhiên để hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho trẻ.