Sữa là nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn và đồ uống trên khắp thế giới. Dưới đây là một số công thức độc đáo từ sữa đến từ nhiều quốc gia mà bạn có thể thử:
1. Lassi (Ấn Độ)
- Mô tả:
- Đồ uống từ sữa chua mát lạnh, thơm ngon, thường được thưởng thức vào mùa hè.
- Nguyên liệu:
- 2 cốc sữa chua không đường
- 1 cốc sữa lạnh
- 2 thìa đường (hoặc theo khẩu vị)
- Một chút bột thảo quả
- Đá viên
- Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn đến khi nổi bọt.
- Rót ra ly và trang trí bằng hạt dẻ cười cắt nhỏ.
2. Dulce de Leche (Argentina)
- Mô tả:
- Caramel kem ngọt, thường được dùng làm nhân hoặc phết lên bánh.
- Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi
- 1 cốc đường
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê vani
- Cách làm:
- Trộn sữa, đường và baking soda trong nồi.
- Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sánh lại và có màu nâu vàng.
- Thêm vani, khuấy đều trước khi để nguội và bảo quản.
3. Masala Chai Latte (Ấn Độ)
- Mô tả:
- Trà sữa thơm lừng với các loại gia vị ấm nồng.
- Nguyên liệu:
- 1 cốc sữa
- 1 cốc nước
- 2 thìa trà đen
- 2 quả thảo quả, 1 thanh quế, 2 nhánh đinh hương
- 1 thìa đường hoặc mật ong
- Cách làm:
- Đun sôi nước với gia vị và trà đen.
- Thêm sữa và đường, tiếp tục đun cho đến khi nổi bọt.
- Lọc lấy nước trà và thưởng thức khi còn nóng.
4. Bánh Tres Leches (Mexico)
- Mô tả:
- Bánh bông lan mềm, được ngâm trong ba loại sữa để có hương vị béo ngậy.
- Nguyên liệu:
- Bánh: 1 cốc bột mì, 4 quả trứng, 1 cốc đường
- Hỗn hợp sữa: 1 cốc sữa đặc, 1 cốc sữa bay hơi, 1/2 cốc sữa tươi
- Kem tươi đánh bông để trang trí
- Cách làm:
- Nướng bánh bông lan cho đến khi chín.
- Trộn ba loại sữa rồi rưới lên bánh để sữa thấm đều.
- Phủ kem tươi lên trên và thưởng thức.
5. Kheer (Ấn Độ/Pakistan)
- Mô tả:
- Pudding làm từ sữa và gạo, thường được phục vụ trong các dịp lễ hội.
- Nguyên liệu:
- 1 lít sữa
- 1/2 cốc gạo
- 1/2 cốc đường
- 1 thìa cà phê bột thảo quả
- Hạnh nhân hoặc nho khô để trang trí
- Cách làm:
- Đun sữa đến khi sôi, thêm gạo và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm.
- Thêm đường và bột thảo quả, khuấy đều đến khi sánh lại.
- Trang trí với hạnh nhân, dùng nóng hoặc lạnh.
6. Sahlab (Trung Đông)
- Mô tả:
- Đồ uống sữa ấm, đặc sánh, phổ biến vào mùa đông.
- Nguyên liệu:
- 2 cốc sữa tươi
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 2 thìa đường
- Một chút bột quế hoặc hạt cắt nhỏ để trang trí
- Cách làm:
- Trộn sữa, bột ngô và đường trong nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sánh lại.
- Rót ra cốc, rắc quế hoặc hạt lên trên và thưởng thức.
7. Panna Cotta (Ý)
- Mô tả:
- Món tráng miệng mềm mịn, béo ngậy từ sữa và kem tươi.
- Nguyên liệu:
- 2 cốc sữa tươi
- 1 cốc kem tươi
- 1/2 cốc đường
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa gelatin
- Cách làm:
- Đun sữa, kem tươi và đường cho đến khi ấm.
- Hòa gelatin với nước, sau đó trộn vào sữa.
- Thêm vani, đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đông.
8. Teh Tarik (Malaysia)
- Mô tả:
- Trà sữa đậm đà, nổi tiếng với lớp bọt đặc trưng.
- Nguyên liệu:
- 1 cốc sữa đặc
- 1 cốc trà đen đậm đặc
- Đá lạnh (tuỳ chọn)
- Cách làm:
- Trộn trà đen với sữa đặc.
- Rót qua lại giữa hai cốc để tạo bọt.
- Dùng nóng hoặc thêm đá nếu muốn.
Kết Luận:
Sữa có thể được chế biến thành nhiều món ăn và đồ uống độc đáo từ khắp nơi trên thế giới. Hãy thử ngay các công thức này để khám phá sự đa dạng và phong phú của văn hóa ẩm thực toàn cầu!