Dưới đây là một số công thức làm bánh lành mạnh mà bạn có thể thưởng thức mà không lo ngại về sức khỏe. Những chiếc bánh này sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít đường và giàu dinh dưỡng, phù hợp với lối sống lành mạnh.
1. Bánh quy chuối yến mạch (Banana Oat Cookies)
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối chín
- 1,5 cốc yến mạch
- 2 thìa mật ong hoặc siro maple
- 1 thìa cà phê bột quế (tùy chọn)
- 1/4 cốc nho khô hoặc chocolate đen cắt nhỏ
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Nghiền chuối cho đến khi mịn trong một tô lớn.
- Thêm yến mạch, mật ong, bột quế và nho khô. Trộn đều.
- Vo hỗn hợp thành từng viên nhỏ, đặt lên khay nướng lót giấy nến.
- Nướng trong 12-15 phút cho đến khi chín vàng.
Ưu điểm: Không thêm đường, giàu chất xơ, là món ăn nhẹ lành mạnh.
2. Brownies bơ không gluten
Nguyên liệu:
- 1 quả bơ chín
- 1/2 cốc bột hạnh nhân
- 1/4 cốc bột cacao không đường
- 1/3 cốc mật ong hoặc đường dừa
- 2 thìa dầu dừa
- 1/2 thìa cà phê baking powder
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C.
- Nghiền bơ cho đến khi mịn, trộn với mật ong và dầu dừa.
- Thêm bột hạnh nhân, bột cacao và baking powder. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng lót giấy nến.
- Nướng trong 20-25 phút.
Ưu điểm: Không chứa gluten, ít đường, và giàu chất béo tốt từ bơ.
3. Bánh cà rốt hạt không đường
Nguyên liệu:
- 1 cốc cà rốt bào
- 1/2 cốc bột dừa
- 2 quả trứng
- 2 thìa mật ong
- 1/4 cốc hạt cắt nhỏ (hạnh nhân hoặc óc chó)
- 1 thìa cà phê bột quế
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn cho đến khi đều.
- Vo hỗn hợp thành hình tùy ý và đặt lên khay nướng.
- Nướng trong 15-20 phút.
Ưu điểm: Ít carbohydrate, giàu chất xơ, và sử dụng chất làm ngọt tự nhiên.
4. Bánh matcha cacao thuần chay
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc bột yến mạch
- 1 thìa bột matcha
- 1/4 cốc bột cacao
- 1/3 cốc siro agave
- 2 thìa sữa hạnh nhân
- 1 thìa dầu dừa
Cách làm:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một tô cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Vo thành từng viên nhỏ.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 175°C trong 12-15 phút.
Ưu điểm: Kết hợp hương vị độc đáo của matcha và cacao, không sử dụng sản phẩm động vật.
5. Cookies bơ đậu phộng không bột
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc bơ đậu phộng tự nhiên
- 1/3 cốc đường dừa
- 1 quả trứng (hoặc flax egg để làm phiên bản thuần chay)
- 1/2 thìa cà phê baking soda
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
- Vo thành từng viên nhỏ và dùng nĩa nhấn nhẹ để tạo hình.
- Nướng trong 10-12 phút.
Ưu điểm: Ít carbohydrate, không dùng bột, và giàu protein từ đậu phộng.
Mẹo làm bánh lành mạnh:
- Sử dụng bột thay thế như bột hạnh nhân, bột dừa hoặc bột yến mạch để giảm carbohydrate.
- Chọn chất làm ngọt tự nhiên như mật ong, siro maple hoặc đường dừa thay cho đường trắng.
- Thêm nguyên liệu dinh dưỡng như hạt chia, hạt lanh hoặc các loại hạt để tăng giá trị dinh dưỡng.
- Thay thế bơ bằng dầu dừa hoặc bơ thực vật để giảm lượng chất béo bão hòa.
Những công thức này sẽ mang đến cho bạn những món bánh ngon miệng, lành mạnh và phù hợp cho chế độ ăn uống cân bằng. Chúc bạn thành công!