Mỗi dịp Giáng sinh đến gần, bánh gừng (gingerbread) luôn là một trong những món bánh không thể thiếu trên bàn tiệc của nhiều gia đình. Hương thơm nồng ấm từ gừng, quế và các loại gia vị hòa quyện cùng vị ngọt ngào từ mật ong và đường làm cho chiếc bánh này trở thành một biểu tượng ẩm thực mùa đông. Để tạo nên những chiếc bánh gừng giòn rụm với hương thơm gia vị đặc trưng, hãy tham khảo các bí quyết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh gừng, bạn cần các nguyên liệu cơ bản như sau:
- 250g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê bột đinh hương (nếu có)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 100g đường nâu
- 100ml mật ong hoặc siro đường
- 1 quả trứng gà lớn
Bí quyết để bánh giòn và thơm ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có hương vị đậm đà nhất, bạn nên sử dụng gia vị tươi hoặc gia vị vừa mới xay. Điều này giúp bánh gừng giữ được mùi thơm đặc trưng. - Trộn bột đúng cách
Trộn đều các nguyên liệu khô (bột mì, bột gừng, bột quế, bột nở, muối) trước khi kết hợp với các nguyên liệu ướt (bơ, đường, mật ong, trứng). Điều này giúp bánh nướng chín đều và giòn hơn. - Ủ bột trước khi cán
Sau khi trộn xong, bạn nên để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút. Bột lạnh sẽ dễ cán mỏng và tạo hình hơn, đồng thời giúp bánh giòn và giữ được hình dạng khi nướng. - Nhiệt độ và thời gian nướng
Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 12-15 phút. Nếu bạn thích bánh mềm hơn, hãy giảm thời gian nướng xuống 10 phút. Ngược lại, để bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 1-2 phút.
Trang trí bánh gừng
Một trong những phần thú vị nhất khi làm bánh gừng Giáng sinh là trang trí. Bạn có thể sử dụng kem đường (royal icing) để vẽ các họa tiết như cây thông, người tuyết hoặc ngôi sao trên bánh. Đừng quên thêm một chút kẹo màu để chiếc bánh thêm phần sinh động.
Lưu ý bảo quản
Bánh gừng có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1-2 tuần. Nếu muốn bánh giữ được độ giòn lâu hơn, bạn nên để bánh ở nơi khô ráo, tránh ẩm.
Kết luận
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh gừng Giáng sinh thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy để hương thơm từ gừng và các loại gia vị mang đến không khí ấm áp và vui vẻ cho mùa lễ hội năm nay!