Brownies là một món ăn vặt được yêu thích bởi nhiều người. Tuy nhiên, nếu bạn đang duy trì chế độ ăn lành mạnh hoặc nhạy cảm với gluten và đường, bạn vẫn có thể thưởng thức món brownies lành mạnh mà không phải đánh đổi hương vị. Dưới đây là công thức brownies không gluten và không đường, vừa ngon miệng lại dễ thực hiện.
Nguyên Liệu:
- 200 gram bột hạnh nhân (thay thế bột mì, không chứa gluten)
- 150 gram sô cô la đen 70% (chọn loại không có đường thêm vào)
- 2 muỗng canh bột cacao nguyên chất (không đường)
- 3 quả trứng gà
- 100 ml dầu dừa (hoặc dầu ô liu để có hương vị nhẹ nhàng hơn)
- 100 gram mật ong (hoặc siro phong làm chất làm ngọt tự nhiên)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (không chứa gluten)
- Một nhúm muối
- 50 gram hạt băm nhỏ (tuỳ chọn, để tăng thêm độ giòn)
Cách Làm:
- Làm tan chảy sô cô la và dầu:
- Đun cách thuỷ sô cô la đen cùng dầu dừa (hoặc quay trong lò vi sóng). Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn màng, sau đó để nguội.
- Trộn nguyên liệu ướt:
- Trong một tô lớn, đánh tan trứng, mật ong, và chiết xuất vani cho đến khi hoà quyện.
- Thêm hỗn hợp sô cô la:
- Đổ hỗn hợp sô cô la đã nguội vào tô nguyên liệu ướt. Khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
- Trộn nguyên liệu khô:
- Trong một tô khác, trộn đều bột hạnh nhân, bột cacao, bột nở và muối.
- Kết hợp hỗn hợp:
- Từ từ thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, khuấy đều đến khi bột mịn. Thêm hạt băm nhỏ nếu dùng.
- Nướng:
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng đã lót giấy nến hoặc bôi dầu. San phẳng bề mặt bột.
- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20–25 phút. Kiểm tra bằng que tăm, que tăm khi rút ra chỉ cần có vụn bánh khô (không phải bột ướt).
- Làm nguội và thưởng thức:
- Để brownies nguội hoàn toàn trước khi cắt. Món brownies lành mạnh này có kết cấu mềm mịn và hương vị đậm đà.
Mẹo Bổ Sung:
- Thêm topping như trái cây tươi, lát hạnh nhân, hoặc rắc bột cacao để tăng tính thẩm mỹ và dinh dưỡng.
- Nếu muốn brownies ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút stevia hoặc các chất làm ngọt tự nhiên khác.
Hãy thưởng thức món brownies lành mạnh này mà không lo ngại! Vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ của bạn.