Brownies và blondies thường được coi là “anh em” trong thế giới bánh ngọt, nhưng chúng có sự khác biệt rõ ràng về nguyên liệu, hương vị và kết cấu. Mặc dù đều có hình vuông và thường được nướng trong khay, mỗi loại lại có đặc trưng riêng biệt.
1. Màu sắc và Nguyên liệu chính
- Brownies
Brownies có màu nâu đậm nhờ vào sô cô la hoặc bột cacao, đây là nguyên liệu chính trong công thức. Thông thường, brownies cũng chứa sô cô la tan chảy để tạo nên hương vị phong phú hơn. - Blondies
Blondies nổi bật với màu vàng nâu nhạt, nhờ vào đường nâu (brown sugar) hoặc bơ chảy. Công thức của blondies không chứa sô cô la hoặc bột cacao, mang lại hương vị caramel đặc trưng.
2. Hương vị
- Brownies
Brownies có hương vị sô cô la đậm đà, có thể ngọt hoặc đắng tùy thuộc vào loại sô cô la được sử dụng. Đây là lựa chọn yêu thích của những người mê sô cô la. - Blondies
Blondies mang hương vị caramel ngọt ngào từ đường nâu. Hương vị của chúng nhẹ nhàng hơn brownies, với sự kết hợp mạnh mẽ của caramel và bơ.
3. Kết cấu
- Brownies
Kết cấu của brownies có thể thay đổi, từ dạng mềm mịn (fudgy) đến nhẹ và xốp (cakey). Điều này phụ thuộc vào tỷ lệ nguyên liệu như trứng và chất béo trong công thức. - Blondies
Blondies thường có kết cấu đặc và dai (chewy) nhờ vào lượng đường nâu cao, giúp giữ được độ ẩm.
4. Nguyên liệu bổ sung
- Brownies
Brownies thường được thêm các thành phần như hạt, chocolate chip hoặc kẹo marshmallow để tăng độ phong phú về kết cấu và hương vị. - Blondies
Blondies cũng có thể được thêm các nguyên liệu như hạt, white chocolate chip hoặc caramel. Tuy nhiên, hương vị caramel và bơ vẫn luôn nổi bật.
5. Độ phổ biến và mục đích sử dụng
- Brownies
Brownies là lựa chọn kinh điển, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, buổi tụ họp, hoặc chỉ đơn giản là món ăn vặt hằng ngày. Hương vị của brownies rất phù hợp cho người mê sô cô la. - Blondies
Blondies, mặc dù không phổ biến bằng brownies, lại là một lựa chọn thú vị cho những ai muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào và nhẹ nhàng hơn, không có sự lấn át của sô cô la.
Kết luận
Brownies và blondies mỗi loại có sức hút riêng. Brownies phù hợp với những ai yêu thích hương vị sô cô la đậm đà và phong phú, trong khi blondies là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mê hương vị caramel và kết cấu dai mềm. Dù bạn chọn loại nào, cả hai đều là món bánh ngon miệng để thưởng thức!