Cheesecake là một trong những món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới, nổi bật với hương vị béo ngậy và ngọt ngào. Hôm nay, bạn không cần phải ra tiệm bánh mà vẫn có thể tự làm một chiếc cheesecake ngon tuyệt tại nhà. Dưới đây là công thức đơn giản và dễ thực hiện!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần đế bánh:
- 150g bánh quy (loại Digestive hoặc Marie)
- 75g bơ lạt, đun chảy
Phần nhân phô mai:
- 300g kem phô mai (cream cheese), để mềm ở nhiệt độ phòng
- 100g đường
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê vani
- 100ml kem tươi (whipping cream)
- 1 thìa nước cốt chanh
Phần trang trí (tuỳ chọn):
- Mứt trái cây (dâu, việt quất, hoặc xoài)
- Hoa quả tươi
Cách làm:
1. Làm đế bánh:
- Nghiền nhỏ bánh quy thành bột mịn. Bạn có thể dùng máy xay hoặc cho bánh vào túi zip và đập nhuyễn bằng chày.
- Trộn bột bánh quy với bơ lạt đun chảy đến khi hỗn hợp kết dính.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dùng muỗng hoặc tay ép chặt để tạo thành đế bánh. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để đế bánh cứng lại.
2. Làm phần nhân phô mai:
- Trong một tô lớn, đánh mềm kem phô mai với đường bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng đến khi hỗn hợp mịn.
- Lần lượt cho trứng gà vào, mỗi lần chỉ một quả, đánh đều trước khi thêm quả tiếp theo.
- Thêm kem tươi, vani và nước cốt chanh, sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp hoà quyện.
3. Đổ nhân lên đế bánh:
- Lấy khuôn đế bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ phần nhân phô mai lên trên đế bánh.
- Dàn đều bề mặt và gõ nhẹ khuôn bánh để loại bỏ bong bóng khí.
4. Nướng hoặc làm lạnh:
- Nếu bạn muốn cheesecake nướng, hãy đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 160°C, nướng trong 45-50 phút. Để bánh nguội tự nhiên trong lò khoảng 1 giờ.
- Nếu làm lạnh, đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để nhân bánh đông lại.
5. Trang trí và thưởng thức:
- Sau khi bánh đã đông, bạn có thể trang trí bằng mứt trái cây hoặc hoa quả tươi tuỳ thích. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức!
Lưu ý:
- Đảm bảo các nguyên liệu như kem phô mai và trứng ở nhiệt độ phòng trước khi làm để hỗn hợp dễ dàng hòa quyện.
- Sử dụng khuôn bánh rời để dễ lấy bánh ra sau khi hoàn thành.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm ra một chiếc cheesecake thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà mà không cần quá nhiều kinh nghiệm. Hãy thử làm ngay và tận hưởng món bánh hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè!