Lasagna là một món ăn Ý nổi tiếng với các lớp mỳ lá, phô mai, và sốt thịt đậm đà. Tuy có vẻ phức tạp, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm lasagna tại nhà một cách dễ dàng, đặc biệt khi bạn là người mới bắt đầu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món lasagna ngon miệng.
Nguyên liệu:
Phần mỳ lá:
- 12 tấm mỳ lá lasagna (có sẵn tại các siêu thị).
Phần nhân thịt:
- 300g thịt bò xay.
- 1 củ hành tây (băm nhỏ).
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn).
- 400g sốt cà chua đóng hộp.
- 1 muỗng cà phê oregano khô.
- 1 muỗng cà phê tiêu và muối.
- 2 muỗng canh dầu ô liu.
Phần sốt bechamel:
- 50g bơ.
- 50g bột mì.
- 500ml sữa tươi.
- Một chút muối và tiêu.
Phần phô mai:
- 150g phô mai mozzarella (bào sợi).
- 50g phô mai parmesan (bào sợi).
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nhân thịt
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây và tỏi vào xào thơm.
- Thêm thịt bò xay, đảo đều cho đến khi thịt chín và tơi.
- Đổ sốt cà chua vào chảo, thêm muối, tiêu, và oregano. Đun nhỏ lửa trong 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Làm sốt bechamel
- Đun chảy bơ trong nồi, sau đó thêm bột mì vào, khuấy đều trong 2 phút để bột không bị vón cục.
- Từ từ đổ sữa vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Nêm một chút muối và tiêu, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị mỳ lá
- Đun nước sôi, thêm một chút muối và dầu ăn, sau đó luộc mỳ lá trong 3-4 phút.
- Vớt ra và để ráo nước trên khăn giấy.
Bước 4: Lắp ráp lasagna
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Phết một lớp mỏng sốt bechamel ở đáy khuôn nướng.
- Xếp một lớp mỳ lá, tiếp theo là một lớp nhân thịt, một lớp sốt bechamel, và một ít phô mai. Lặp lại các bước này cho đến khi hết nguyên liệu.
- Kết thúc bằng một lớp mỳ lá, sốt bechamel, và rắc phô mai mozzarella cùng parmesan lên trên.
Bước 5: Nướng lasagna
- Cho khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bề mặt phô mai vàng giòn.
- Lấy ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút trước khi cắt miếng.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm rau củ như cà rốt hoặc bí ngòi vào nhân thịt để tăng hương vị.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu với chế độ nướng.
Lasagna tự làm không chỉ ngon mà còn mang đến niềm vui khi tự tay chuẩn bị. Với công thức đơn giản này, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thành công! Chúc bạn thành công và thưởng thức món lasagna tuyệt hảo.