Kalguksu là một món mì truyền thống của Hàn Quốc, thường xuất hiện trong các bộ phim KDrama, mang lại cảm giác ấm cúng và hương vị gia đình. Trong bộ phim “Family by Choice”, Kalguksu không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự kết nối giữa các nhân vật. Hôm nay, hãy cùng khám phá công thức Kalguksu chuẩn vị nhưng đơn giản để có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mì Kalguksu (mì dao): 300g (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột mì).
- Nước dùng:
- Xương gà: 500g.
- Rong biển khô: 10g.
- Cá cơm khô: 50g.
- Nấm hương: 5 cái.
- Nguyên liệu thêm vào:
- Bí xanh: 1 quả, thái sợi.
- Cà rốt: 1 củ, thái sợi.
- Tỏi băm: 2 tép.
- Hành lá: 2 cây, thái nhỏ.
- Gia vị: Muối, nước tương, dầu mè, tiêu.
Cách làm
1. Chuẩn bị nước dùng
- Rửa sạch xương gà, cho vào nồi cùng 2 lít nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong 30 phút để lấy nước ngọt.
- Thêm rong biển, cá cơm khô, và nấm hương vào nồi. Tiếp tục nấu trong 15 phút, sau đó lọc lấy nước dùng, bỏ cặn.
2. Chuẩn bị mì Kalguksu
- Nếu sử dụng mì mua sẵn, luộc mì trong nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
- Nếu tự làm mì: Trộn bột mì
3. Chuẩn bị rau củ
- Bí xanh và cà rốt thái
- Phi thơm tỏi băm với dầu mè, sau đó xào nhanh bí xanh và cà rốt cho chín sơ.
4. Hoàn thiện món Kalguksu
- Đun nước dùng trở lại, thêm một ít nước tương, muối và tiêu
- Cho mì Kalguksu đã luộc vào nồi nước dùng, nấu thêm 2-3
- Thêm rau củ đã xào vào nồi, khuấy nh
5. Trang trí và thưởng thức
- Múc mì và nước dùng ra bát, rắc hành lá và tiêu lên trên.
- Có thể thêm một vài giọt dầ
Bí quyết tạo nên hương vị “Family by Choice”
- Hương vị chín
- Dùng bát
Kalguksu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là c