Som Tam, hay còn gọi là gỏi đu đủ, là một món ăn nổi tiếng của Thái Lan với hương vị chua cay đặc trưng, hòa quyện giữa sự giòn tan của đu đủ xanh và các nguyên liệu tươi mát khác. Đây là món ăn không chỉ được yêu thích tại Thái Lan mà còn phổ biến ở nhiều quốc gia khác trong khu vực Đông Nam Á. Hãy cùng khám phá cách làm Som Tam đơn giản và ngon miệng ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món Som Tam, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 500g)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (tùy chọn)
- Đậu đũa: 50g
- Cà chua bi: 5-6 quả
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị cay)
- Chanh: 1-2 quả
- Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tôm khô: 2 muỗng canh
- Lạc rang: 2 muỗng canh
- Muối: 1 chút
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gọt vỏ đu đủ xanh, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
- Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi (nếu sử dụng).
- Đậu đũa cắt thành khúc dài khoảng 4-5 cm.
- Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi.
- Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Làm nước sốt:
- Trong một cối lớn, giã tỏi và ớt đến khi nhuyễn.
- Thêm đường thốt nốt, nước mắm và nước cốt chanh vào. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
- Trộn gỏi:
- Cho đậu đũa vào cối, giã nhẹ để đậu hơi mềm.
- Thêm cà chua, tôm khô, đu đủ và cà rốt vào cối. Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt bằng cách giã nhẹ nhàng để nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Hoàn thiện:
- Bày món Som Tam ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thêm vài lát chanh để trang trí.
Mẹo nhỏ để món Som Tam ngon hơn
- Chọn đu đủ xanh giòn, không quá chín để giữ được độ giòn khi trộn.
- Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể cho thêm mắm tôm Thái hoặc cua đồng muối.
- Món Som Tam nên được ăn ngay sau khi làm để đảm bảo độ tươi ngon.
Lợi ích sức khỏe
Som Tam không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đu đủ chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Các nguyên liệu khác như cà rốt, cà chua, và chanh cũng bổ sung nhiều vitamin C, tốt cho làn da và sức khỏe tổng thể.
Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm món Som Tam tươi ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!