Pasta là một trong những món ăn biểu tượng của Ý và được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, đằng sau hương vị hấp dẫn của các loại pasta là những câu chuyện thú vị về tên gọi, thường được lấy cảm hứng từ hình dạng hoặc mục đích sử dụng. Dưới đây là nguồn gốc tên gọi của một số loại pasta phổ biến nhất:
1. Penne
- Ý nghĩa tên gọi: Penne trong tiếng Ý có nghĩa là “bút” hoặc “ngòi bút”.
- Nguồn gốc: Loại pasta này có hình dạng ống nhỏ với hai đầu cắt vát giống như ngòi bút.
- Công dụng: Thiết kế rỗng bên trong giúp penne hấp thụ tốt các loại sốt đặc, chẳng hạn như sốt thịt ragù.
2. Fusilli
- Ý nghĩa tên gọi: Fusilli bắt nguồn từ “fuso”, nghĩa là “trục quay” hoặc “sợi chỉ”.
- Nguồn gốc: Fusilli có hình xoắn giống như sợi chỉ được cuộn quanh trục quay.
- Công dụng: Bề mặt xoắn của fusilli giữ sốt rất tốt, đặc biệt là sốt kem hoặc sốt cà chua.
3. Spaghetti
- Ý nghĩa tên gọi: Spaghetti xuất phát từ “spago”, nghĩa là “sợi dây” hoặc “dây nhỏ”.
- Nguồn gốc: Spaghetti là những sợi mì dài, mảnh, giống như các sợi dây nhỏ.
- Công dụng: Loại mì này phù hợp với nhiều loại sốt, từ sốt cà chua đơn giản đến sốt dầu ô liu và hải sản.
4. Farfalle
- Ý nghĩa tên gọi: Farfalle có nghĩa là “con bướm” trong tiếng Ý.
- Nguồn gốc: Loại pasta này có hình dáng giống như cánh bướm hoặc một chiếc nơ.
- Công dụng: Với hình dáng độc đáo, farfalle thường được sử dụng trong các món salad hoặc kết hợp với sốt kem.
5. Rigatoni
- Ý nghĩa tên gọi: Rigatoni bắt nguồn từ “rigato”, nghĩa là “có đường sọc”.
- Nguồn gốc: Pasta này có hình ống lớn với các đường sọc dọc thân.
- Công dụng: Các đường sọc giúp giữ sốt tốt hơn, đặc biệt là các loại sốt đặc như sốt thịt hoặc sốt phô mai.
6. Lasagna
- Ý nghĩa tên gọi: “Lasagna” xuất phát từ “lasanon”, một từ Hy Lạp cổ đại dùng để chỉ các dụng cụ nấu ăn.
- Nguồn gốc: Ban đầu, lasagna không chỉ là tên gọi loại mì mà còn là món ăn được nướng trong khay lớn.
- Công dụng: Lasagna có dạng lá lớn và phẳng, thường được dùng để chế biến các món nướng nhiều tầng như lasagna truyền thống.
7. Ravioli
- Ý nghĩa tên gọi: Ravioli bắt nguồn từ “riavvolgere”, nghĩa là “cuộn lại” hoặc “gói lại”.
- Nguồn gốc: Ravioli là loại pasta nhồi nhân bên trong, được gói kín bởi hai lớp bột mì.
- Công dụng: Thích hợp để kết hợp với các loại nhân như rau củ, phô mai hoặc thịt.
8. Cannelloni
- Ý nghĩa tên gọi: Cannelloni có nghĩa là “ống lớn” hoặc “ống tròn”.
- Nguồn gốc: Loại pasta này có hình dạng ống lớn, thường được nhồi nhân và nướng với sốt.
- Công dụng: Phù hợp cho các món nướng với nhân phô mai ricotta hoặc thịt xay.
9. Orzo
- Ý nghĩa tên gọi: Orzo trong tiếng Ý có nghĩa là “hạt lúa mạch”.
- Nguồn gốc: Loại pasta này có hình dạng giống hạt gạo hoặc hạt lúa mạch.
- Công dụng: Thường được sử dụng trong súp hoặc salad.
10. Tortellini
- Ý nghĩa tên gọi: Tortellini bắt nguồn từ “torta”, nghĩa là “bánh nhỏ”.
- Nguồn gốc: Tortellini có hình dạng giống như chiếc nhẫn nhỏ và được nhồi nhân bên trong.
- Công dụng: Thường được nấu trong súp hoặc ăn kèm với sốt kem.
Kết Luận
Tên gọi của các loại pasta không chỉ phản ánh hình dáng và công dụng của chúng mà còn mang theo câu chuyện văn hóa và lịch sử phong phú của nước Ý. Việc hiểu nguồn gốc tên gọi này sẽ làm cho trải nghiệm thưởng thức pasta của bạn trở nên thú vị và ý nghĩa hơn. Lần tới khi bạn thưởng thức một đĩa pasta, hãy nhớ rằng mỗi miếng mì đều mang trong mình một phần lịch sử và nghệ thuật ẩm thực độc đáo.