Bánh Pie Brownies là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh giòn rụm và nhân socola mềm mịn, đậm đà. Nếu bạn là người ăn chay hoặc dị ứng với trứng, không cần lo lắng! Bạn hoàn toàn có thể làm bánh Pie Brownies mà không cần trứng, vẫn giữ nguyên độ ngon và hấp dẫn. Dưới đây là công thức đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh (pie crust):
- 200g bột mì đa dụng
- 100g bơ lạt (hoặc bơ thực vật nếu bạn muốn bánh hoàn toàn thuần chay), để lạnh
- 50g đường bột
- 2-3 thìa nước lạnh
Phần nhân brownies:
- 100g bột mì đa dụng
- 30g bột cacao nguyên chất
- 150g socola đen, đun chảy
- 120ml dầu thực vật hoặc bơ thực vật đun chảy
- 100g đường cát
- 1 thìa cà phê vani
- 120ml sữa thực vật (như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, hoặc sữa dừa)
Cách làm
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì và đường bột. Thêm bơ lạnh vào và dùng tay bóp nhẹ hoặc sử dụng máy trộn để tạo thành hỗn hợp bột giống vụn bánh mì.
- Thêm nước lạnh từ từ, mỗi lần 1 thìa, và nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột kết dính lại thành khối.
- Gói bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút để bột nghỉ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân brownies
- Trong một tô, trộn đều bột mì và bột cacao.
- Trong một tô khác, trộn dầu thực vật, socola đen đã đun chảy, đường, và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm sữa thực vật vào hỗn hợp socola, sau đó từ từ rây hỗn hợp bột khô vào và trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
Bước 3: Lắp ráp bánh
- Lấy bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng. Đặt bột vào khuôn tart hoặc pie, cắt bỏ phần thừa.
- Dùng nĩa châm vài lỗ nhỏ trên đáy vỏ bánh để tránh bánh phồng lên khi nướng. Nướng sơ vỏ bánh ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
- Đổ nhân brownies vào vỏ bánh đã nướng sơ, dàn đều bề mặt.
Bước 4: Nướng bánh
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 20-25 phút hoặc cho đến khi phần nhân brownies se lại nhưng vẫn còn mềm.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thêm hạt óc chó, hạnh nhân, hoặc socola chip vào nhân brownies để tăng hương vị.
- Nếu không có bơ lạt, bạn có thể thay thế bằng dầu dừa.
Kết luận
Bánh Pie Brownies không cần trứng không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm và phù hợp với nhiều người, đặc biệt là những ai ăn chay hoặc dị ứng với trứng. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng món bánh ngọt tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!