Bánh brownies hấp lớp sô cô la là một món tráng miệng thơm ngon, mềm mại và hấp dẫn. Đặc biệt, phương pháp hấp giúp bánh giữ được độ ẩm, tạo nên kết cấu mềm mịn và vị sô cô la đậm đà. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản để làm món bánh này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bột mì
- 50g bột ca cao
- 200g đường cát
- 200g bơ nhạt (đun chảy)
- 4 quả trứng gà
- 100g sô cô la đen (đun chảy)
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê vani (tùy chọn)
Hướng dẫn làm bánh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rây bột mì, bột ca cao, bột nở và muối vào một tô lớn. Trộn đều hỗn hợp khô để tránh bị vón cục.
- Trong một tô khác, đánh tan trứng với đường cát cho đến khi hỗn hợp hơi bông và có màu vàng nhạt.
Bước 2: Kết hợp nguyên liệu
- Thêm bơ đun chảy và sô cô la đen đã đun chảy vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào, trộn nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, thêm sữa tươi và vani vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Hấp bánh
- Chuẩn bị khuôn bánh: lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính.
- Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn, hấp ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bằng cách cắm tăm vào bánh, nếu tăm sạch thì bánh đã chín.
- Sau đó, đổ lớp sô cô la đun chảy lên trên lớp bánh đầu tiên, tiếp tục đổ phần hỗn hợp còn lại lên trên và hấp thêm 20 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Trang trí thêm bằng kem tươi, bột đường hoặc trái cây tùy thích để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ khi làm bánh
- Đảm bảo nắp nồi hấp được phủ một lớp khăn để nước không nhỏ xuống mặt bánh, tránh làm bánh bị nhão.
- Có thể thêm hạt óc chó, hạnh nhân hoặc sô cô la chip vào hỗn hợp để tăng độ hấp dẫn.
Kết luận
Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm bánh brownies hấp lớp sô cô la thơm ngon ngay tại nhà. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhỏ hoặc những dịp sum họp gia đình. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ngọt ngào!