Bánh bông lan phô mai hấp (Bolu Kukus Keju) là món bánh mềm mịn, thơm ngon với vị béo đặc trưng của phô mai. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình hoặc để nhâm nhi cùng tách trà. Dưới đây là công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 150g bột mì đa dụng
- 100g đường cát
- 3 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi không đường
- 100g phô mai bào sợi (phô mai cheddar hoặc mozzarella)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 50ml dầu thực vật hoặc bơ đun chảy
Trang trí:
- 50g phô mai bào sợi
- Sữa đặc hoặc kem tươi (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rây bột mì và bột nở vào một tô lớn để loại bỏ các cục vón và giúp bánh mềm hơn.
- Bào phô mai thành sợi nhỏ, chia thành hai phần: một phần trộn vào bột bánh và một phần dùng để trang trí.
Bước 2: Đánh bông hỗn hợp trứng và đường
- Trong một tô lớn, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và bông mịn.
- Thêm vani và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Từ từ thêm hỗn hợp bột mì và bột nở đã rây vào hỗn hợp trứng, khuấy đều bằng spatula theo kỹ thuật fold để tránh vỡ bọt khí.
- Thêm dầu thực vật và phô mai bào sợi vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 4: Hấp bánh
- Chuẩn bị khuôn bánh, quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc lót giấy nến để bánh không bị dính.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều bề mặt.
- Đặt khuôn vào nồi hấp đã được làm nóng trước. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút trên lửa vừa. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào giữa; nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
- Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và rắc phô mai bào sợi lên bề mặt.
- Có thể thêm sữa đặc hoặc kem tươi để tăng độ béo ngậy.
Mẹo nhỏ
- Để bánh thơm hơn, bạn có thể thêm một ít bơ lạt vào hỗn hợp bột.
- Không mở nắp nồi hấp trong 20 phút đầu tiên để tránh bánh bị xẹp.
- Nếu muốn bánh ngọt hơn, tăng lượng đường theo khẩu vị.
Kết luận
Bánh bông lan phô mai hấp không chỉ mềm mịn, béo ngậy mà còn dễ thực hiện. Món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy thử làm ngay và chia sẻ hương vị thơm ngon này với người thân và bạn bè nhé!