Muffin chuối phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của chuối và độ béo thơm của phô mai. Đây là món bánh lý tưởng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc buổi tụ tập gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu khô:
- 200g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê baking soda
Nguyên liệu ướt:
- 2 quả chuối chín, nghiền nhuyễn
- 100g đường cát
- 2 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 80ml dầu thực vật hoặc bơ lạt đun chảy
- 1 thìa cà phê vani
Phô mai:
- 100g phô mai cheddar bào nhỏ (hoặc loại phô mai bạn yêu thích)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Lót giấy nướng vào khuôn muffin hoặc quét một lớp bơ mỏng để chống dính.
- Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở, baking soda, và muối.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướt
- Trong một tô khác, trộn chuối nghiền nhuyễn và đường cát. Đánh đều cho đến khi đường tan.
- Thêm trứng, dầu thực vật (hoặc bơ), sữa tươi và vani vào tô chuối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp khô và ướt
- Từ từ rây hỗn hợp bột khô vào tô hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện, không trộn quá nhiều để tránh bánh bị cứng.
- Thêm phô mai bào vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
- Chia hỗn hợp vào khuôn muffin, mỗi khuôn khoảng 3/4 đầy để bánh có không gian nở.
- Rắc thêm một ít phô mai bào lên trên mỗi chiếc muffin để tạo lớp vỏ phô mai vàng đẹp mắt sau khi nướng.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh vàng đều và xiên tăm vào bánh thấy không dính bột.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.
- Thưởng thức muffin khi còn ấm để cảm nhận độ mềm mịn của bánh và vị phô mai tan chảy.
Mẹo nhỏ
- Sử dụng chuối chín kỹ để bánh có độ ngọt tự nhiên và hương thơm đậm đà hơn.
- Bạn có thể thay phô mai cheddar bằng phô mai mozzarella để tăng độ dai kéo sợi cho bánh.
- Nếu muốn bánh có thêm hương vị, hãy thêm một chút quế hoặc hạt óc chó băm nhỏ vào hỗn hợp.
Kết luận
Muffin chuối phô mai là món bánh đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay công thức này để mang lại sự mới lạ cho bữa ăn gia đình bạn. Chắc chắn món bánh sẽ chinh phục được tất cả mọi người!