Bagel là một trong những loại bánh mì mang tính biểu tượng nhất trên thế giới, và hai loại bagel nổi tiếng nhất đến từ New York và Montreal. Mặc dù nhìn bề ngoài tương tự, chúng có những điểm khác biệt rõ rệt về hương vị, kết cấu, và cách chế biến. Dưới đây là sự khác biệt chính giữa New York Bagel và Montreal Bagel:
1. Quá Trình Chế Biến
- New York Bagel:
- Được luộc trong nước có pha malt lúa mạch và đôi khi thêm baking soda.
- Quá trình này tạo ra phần ruột dai và vỏ ngoài mịn màng.
- Montreal Bagel:
- Được luộc trong nước pha mật ong.
- Vỏ bánh mỏng hơn, hơi ngọt và có hương vị đặc trưng từ mật ong.
2. Kết Cấu
- New York Bagel:
- Kết cấu dày hơn với phần ruột mềm và dai.
- Thích hợp làm bánh sandwich hoặc ăn kèm với phô mai kem (cream cheese).
- Montreal Bagel:
- Kết cấu nhẹ hơn và giòn hơn so với New York Bagel.
- Thường được thưởng thức mà không cần nhiều lớp phủ (topping).
3. Hương Vị
- New York Bagel:
- Vị trung tính, hơi mặn nhẹ, phù hợp với nhiều loại nhân hoặc lớp phủ như cá hồi xông khói, phô mai kem, hoặc mứt.
- Montreal Bagel:
- Vị ngọt nhẹ từ mật ong trong quá trình luộc, mang đến hương vị khác biệt so với New York Bagel.
4. Kích Thước và Hình Dáng
- New York Bagel:
- Lớn hơn, dày hơn, và lỗ tròn ở giữa nhỏ hơn.
- Montreal Bagel:
- Nhỏ hơn, mỏng hơn, và lỗ tròn ở giữa lớn hơn.
5. Lớp Phủ (Topping)
- New York Bagel:
- Thường có lớp phủ đa dạng như mè, hạt poppy, hành khô, hoặc muối biển.
- Montreal Bagel:
- Lớp phủ phổ biến là mè hoặc hạt poppy, nhưng thường ít hơn so với New York Bagel.
6. Phương Pháp Nướng
- New York Bagel:
- Được nướng trong lò hiện đại thông thường.
- Montreal Bagel:
- Được nướng trong lò củi, tạo nên hương vị khói đặc trưng.
7. Văn Hóa và Truyền Thống
- New York Bagel:
- Là một phần của văn hóa bữa sáng ở New York, thường được kết hợp với nhiều loại nhân và lớp phủ phong phú.
- Montreal Bagel:
- Mang tính truyền thống hơn, thường được thưởng thức nguyên bản hoặc với một lớp phủ nhẹ. Đây cũng là món ăn vặt đặc trưng của Montreal.
Loại Nào Tốt Hơn?
Việc chọn New York Bagel hay Montreal Bagel phụ thuộc vào sở thích cá nhân:
- Nếu bạn thích bagel lớn, dày, và phù hợp để làm sandwich, hãy chọn New York Bagel.
- Nếu bạn thích bagel nhỏ, nhẹ, ngọt nhẹ với hương vị khói, Montreal Bagel sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Cả hai loại bagel đều mang lại trải nghiệm hương vị độc đáo và rất đáng thử, đặc biệt khi bạn ghé thăm hai thành phố biểu tượng này!