Bánh pistachio là một món tráng miệng tuyệt vời với hương vị thơm ngon, béo bùi từ hạt dẻ cười (pistachio). Đây là loại bánh vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để dùng trong các buổi tiệc trà hoặc làm quà tặng. Dưới đây là cách làm bánh pistachio đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu:
- Nguyên liệu khô:
- 150g bột mì đa dụng
- 50g bột hạnh nhân
- 1/2 muỗng cà phê baking powder
- Một chút muối
- Nguyên liệu lỏng:
- 150g đường
- 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 3 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Hạt và topping:
- 100g hạt pistachio xay nhuyễn (giữ lại một ít nguyên hạt để trang trí)
- Đường bột (tùy chọn)
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rây bột mì, bột hạnh nhân, baking powder và muối vào một tô lớn. Trộn đều để các nguyên liệu khô hoà quyện.
- Dùng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hạt pistachio thành dạng bột mịn.
2. Đánh hỗn hợp bơ và đường:
- Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và có màu nhạt hơn. Quá trình này giúp bánh mềm mịn hơn.
3. Thêm trứng và vani:
- Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cuối cùng, thêm chiết xuất vani và tiếp tục đánh đến khi hoà quyện.
4. Trộn hỗn hợp bột và sữa:
- Chia hỗn hợp bột khô thành ba phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, xen kẽ với sữa tươi. Bắt đầu và kết thúc với phần bột khô. Khuấy đều tay nhưng tránh trộn quá lâu để bánh không bị chai.
5. Thêm hạt pistachio:
- Nhẹ nhàng trộn hạt pistachio xay nhuyễn vào hỗn hợp bột, đảm bảo hạt được phân bố đều.
6. Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (khoảng 347°F) trong 10 phút.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết bơ chống dính. Dùng spatula làm phẳng bề mặt bánh.
- Nướng trong lò khoảng 35–40 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và xiên tăm vào không thấy dính bột.
7. Trang trí và thưởng thức:
- Sau khi bánh nguội, rắc đường bột lên mặt bánh hoặc trang trí bằng hạt pistachio nguyên hạt để tăng thêm vẻ đẹp mắt. Cắt bánh thành từng lát vừa ăn và thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn bánh thêm phần đặc biệt, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc cam để tạo hương vị thanh mát.
- Hạt pistachio không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng như protein, chất xơ và vitamin B6, rất tốt cho sức khỏe.
Với công thức đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món bánh pistachio ngon miệng này! Hãy chia sẻ niềm vui nấu nướng cùng gia đình và bạn bè nhé!