Nước dùng là một thành phần rất quan trọng để làm cho cháo trở nên ngon miệng và bổ dưỡng hơn. Dưới đây là công thức nước dùng có thể sử dụng để làm cháo yêu thích của gia đình, chắc chắn sẽ làm tăng thêm hương vị và sự ấm áp trong mỗi muỗng cháo!
Nguyên Liệu:
- 1 con gà nguyên con (hoặc có thể dùng các bộ phận của gà như đùi hoặc ức gà tùy theo sở thích)
- 2 lít nước
- 1 cây hành lá, buộc chặt
- 2 lá chanh
- 2 cm gừng, đập dập
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 củ cà rốt, cắt thành miếng lớn (tuỳ chọn, giúp tạo vị ngọt tự nhiên)
- 1/2 thìa tiêu xay
- Muối vừa đủ
- 1 thìa cà phê bột gia vị (tuỳ chọn, để tăng thêm độ ngọt và đậm đà cho nước dùng)
Cách Làm Nước Dùng Cháo:
- Nấu Gà
- Rửa sạch gà đã chọn, sau đó cho gà vào nồi lớn.
- Thêm 2 lít nước vào nồi và đun sôi với lửa vừa.
- Thêm Gia Vị
- Sau khi nước bắt đầu sôi, thêm hành lá đã buộc chặt, lá chanh, gừng đập dập, tỏi đập dập và cà rốt nếu dùng.
- Nấu với lửa nhỏ cho đến khi gà mềm (khoảng 1-1,5 giờ) để nước dùng thấm đẫm hương vị.
- Nêm Gia Vị
- Sau khi gà chín mềm, vớt gà ra và để ráo. Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, có thể thêm một ít bột gia vị và muối theo khẩu vị.
- Để nước dùng sôi thêm vài phút sau khi nêm gia vị, sau đó lọc bỏ gia vị và rau củ ra khỏi nước dùng.
- Lóc Thịt Gà
- Tách thịt gà khỏi xương và xé nhỏ thịt gà. Thịt gà này sẽ được dùng làm topping cho cháo.
- Nước Dùng Sẵn Sàng
- Nước dùng đã sẵn sàng để dùng cho cháo! Bạn có thể dọn nước dùng kèm với cháo nóng và thịt gà xé lên trên. Có thể thêm các món ăn kèm như hành phi, rau mùi cắt nhỏ, hoặc xì dầu tùy khẩu vị gia đình.
Mẹo:
- Biến Tấu: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm các nguyên liệu như nấm, cà chua, hoặc rau mùi vào nước dùng.
- Bảo Quản Nước Dùng: Nước dùng còn lại có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh vài ngày hoặc đông lạnh để sử dụng sau này.
- Topping Cho Cháo: Đừng quên thêm các món ăn kèm như bánh phồng tôm, tương ớt hoặc trứng cút luộc để làm cho cháo thêm đầy đủ.
Nước dùng cháo này là món ăn tuyệt vời để làm ấm cơ thể, đặc biệt vào những ngày thời tiết lạnh hoặc khi gia đình cần một bữa ăn dễ làm và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!