Nugget là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, các loại nugget bán ngoài thị trường thường chứa nhiều chất bảo quản và chất béo không lành mạnh. Làm nugget lành mạnh tại nhà có thể là lựa chọn thay thế tốt hơn cho gia đình bạn. Dưới đây là một số mẹo và bước làm nugget lành mạnh, ngon miệng và bổ dưỡng!
1. Chọn Nguyên Liệu Chính Lành Mạnh
- Thịt Gà Không Da: Sử dụng thịt ức gà hoặc thịt gà không da, ít chất béo để làm nugget lành mạnh hơn. Bạn cũng có thể thay thế thịt gà bằng các loại cá như cá hồi hoặc cá ngừ để bổ sung omega-3.
- Rau Củ: Thêm các loại rau như cà rốt, súp lơ xanh hoặc rau bina đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp nugget. Điều này sẽ giúp tăng chất xơ và vitamin cho nugget.
- Protein Thay Thế: Bạn cũng có thể thay một phần thịt bằng đậu phụ hoặc tempe đã nghiền để tạo ra nugget chay giàu protein thực vật.
2. Tránh Sử Dụng Quá Nhiều Bột Mì
- Chọn Bột Lành Mạnh: Thay vì sử dụng bột mì trắng, bạn có thể chọn bột mì nguyên cám, bột gạo, hoặc bột hạnh nhân để tăng chất xơ và giảm carbohydrate tinh chế.
- Thêm Yến Mạch: Yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời để tăng kết cấu cho nugget và cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
3. Sử Dụng Nguyên Liệu Liên Kết Tự Nhiên
- Trứng: Sử dụng trứng như một nguyên liệu liên kết tự nhiên cho hỗn hợp nugget, đồng thời cung cấp thêm protein.
- Thay Thế: Nếu muốn thay đổi, bạn có thể dùng bơ thực vật hoặc sữa chua không đường làm thay thế cho trứng để làm nugget mềm mại và giàu chất béo lành mạnh.
4. Hạn Chế Sử Dụng Dầu
- Nướng Thay Vì Chiên: Để làm nugget lành mạnh hơn, tốt nhất là nên nướng nugget thay vì chiên. Nếu bạn vẫn muốn chiên, hãy dùng ít dầu ô liu hoặc dầu dừa, những loại dầu lành mạnh hơn.
- Kỹ Thuật Nướng: Dùng một chút dầu hoặc xịt dầu lên nugget trước khi nướng để chúng giòn và không bị dính.
5. Thêm Gia Vị và Các Loại Thảo Mộc Tự Nhiên
- Gia Vị Tự Nhiên: Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, tiêu đen, húng quế hoặc ớt bột để làm tăng hương vị cho nugget mà không cần thêm đường hay chất bảo quản.
- Tránh Gia Vị Công Nghiệp: Tránh sử dụng các gia vị chế biến sẵn hoặc bột nêm có chứa MSG. Thay vào đó, gia vị tự nhiên sẽ mang lại hương vị tươi mới và lành mạnh.
6. Quy Trình Làm Đơn Giản
- Bước 1: Nghiền nhuyễn thịt gà, rau củ và các nguyên liệu khác (như đậu phụ hoặc tempe) cho thật đều.
- Bước 2: Thêm trứng, bột chọn và gia vị vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi bột có thể tạo hình.
- Bước 3: Tạo hình nugget theo hình dạng tròn hoặc dẹt theo sở thích, sau đó phủ một lớp bột chiên giòn (dùng bột chiên giòn nguyên cám để lành mạnh hơn).
- Bước 4: Nướng nugget trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20-25 phút hoặc cho đến khi nugget có màu vàng và giòn.
7. Món Ăn Kèm Lành Mạnh
- Trình Bày: Bạn có thể dọn nugget lành mạnh với rau sống, như cà chua, dưa leo hoặc salad. Cũng có thể thêm sốt cà chua tự làm ít đường để ăn kèm.
8. Bảo Quản Nugget Dành Cho Lần Sau
- Lưu Trữ: Nugget đã làm xong có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh trong 3-4 ngày, hoặc trong ngăn đông nếu bạn muốn giữ lâu hơn. Chỉ cần làm nóng lại trong lò hoặc chảo với một chút dầu để giữ độ giòn.
Với những mẹo trên, bạn có thể làm được những chiếc nugget lành mạnh tại nhà, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình. Nugget lành mạnh này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn của trẻ em và người lớn, giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức. Chúc bạn thành công!