Bánh Millionaire’s Shortbread Cookies là món bánh nổi tiếng đến từ Scotland với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh quy giòn, lớp caramel ngọt ngào và lớp chocolate mịn màng. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức trong dịp Giáng Sinh hoặc làm quà tặng cho người thân. Dưới đây là công thức chuẩn để bạn có thể tự tay làm tại nhà.
Nguyên liệu:
Phần bánh quy (Shortbread):
- 200g bột mì đa dụng
- 150g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- 70g đường bột
- 1 muỗng cà phê vani
Phần caramel:
- 100g bơ nhạt
- 150g đường nâu
- 400g sữa đặc có đường
- 1 muỗng cà phê muối
Phần chocolate phủ:
- 200g chocolate đen hoặc chocolate sữa
- 1 muỗng canh dầu dừa hoặc bơ
Cách thực hiện:
1. Làm phần bánh quy Shortbread
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 160°C. Chuẩn bị khuôn nướng vuông 20×20 cm và lót giấy nến.
- Bước 2: Trong một tô lớn, đánh bơ nhạt và đường bột đến khi hỗn hợp mịn và nhạt màu. Thêm vani vào và trộn đều.
- Bước 3: Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, sau đó trộn nhẹ nhàng đến khi bột kết thành khối.
- Bước 4: Cho bột vào khuôn, dàn đều và ấn nhẹ để bột phẳng. Dùng nĩa đâm vài lỗ nhỏ trên mặt bột để bánh không bị phồng.
- Bước 5: Nướng bánh trong 20-25 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nhạt. Để nguội hoàn toàn.
2. Làm phần caramel
- Bước 1: Trong nồi nhỏ, đun chảy bơ và đường nâu ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bước 2: Thêm sữa đặc có đường và muối vào nồi, tiếp tục khuấy liên tục. Đun sôi nhẹ và nấu trong 10-12 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc và có màu vàng caramel.
- Bước 3: Đổ caramel lên lớp bánh quy đã nguội, dàn đều và để nguội hoàn toàn. Sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút để caramel cứng lại.
3. Làm lớp chocolate phủ
- Bước 1: Đun chảy chocolate và dầu dừa/bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Khuấy đều đến khi chocolate mịn.
- Bước 2: Đổ chocolate lên trên lớp caramel đã đông, dàn đều và để nguội hoàn toàn. Đặt bánh vào tủ lạnh thêm 30 phút để chocolate cứng lại.
4. Cắt và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ. Để bánh đẹp hơn, bạn có thể nhúng dao vào nước nóng rồi lau khô trước khi cắt.
Lưu ý:
- Để bánh bảo quản được lâu hơn, bạn nên đựng bánh trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
- Nếu muốn bánh bớt ngọt, bạn có thể sử dụng chocolate đen thay vì chocolate sữa.
Kết luận
Với ba lớp độc đáo từ bánh quy giòn, caramel ngọt ngào và chocolate đậm vị, Millionaire’s Shortbread Cookies sẽ là món bánh hoàn hảo cho dịp lễ Giáng Sinh. Hương vị truyền thống này không chỉ mang đến cảm giác ấm áp mà còn khiến mọi người nhớ mãi. Hãy thử làm ngay tại nhà và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè trong mùa lễ hội này!