Coconut Macaron, món bánh ngọt thơm ngon từ nước Pháp, là lựa chọn hoàn hảo để thêm chút đặc biệt cho bàn tiệc Giáng Sinh của bạn. Với hương vị dừa béo ngậy, lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng nhân kem mềm mịn, món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu công thức dưới đây để chuẩn bị Coconut Macaron cho mùa lễ hội này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh:
- 100g bột hạnh nhân
- 100g đường bột
- 2 lòng trắng trứng (tách riêng)
- 50g đường cát
- 1 chút muối
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 30g dừa nạo sấy
Phần nhân kem:
- 50g bơ nhạt (để mềm)
- 100g đường bột
- 1-2 thìa cà phê sữa tươi
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất dừa (nếu có)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp khô
Trộn bột hạnh nhân, đường bột và dừa nạo sấy trong một bát lớn. Rây hỗn hợp này để đảm bảo không bị vón cục, giúp bánh sau khi nướng có kết cấu mịn màng hơn.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Trong một bát sạch, đánh bông lòng trắng trứng cùng với một chút muối. Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt, từ từ thêm đường cát vào từng chút một, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp tạo thành chóp mềm. Thêm chiết xuất vani và đánh đều lần cuối.
Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu
Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp khô vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để giữ được độ bông của hỗn hợp.
Bước 4: Tạo hình bánh
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, sử dụng đầu tròn để nặn bánh thành các hình tròn nhỏ đều nhau trên khay nướng đã lót giấy nến. Để bánh nghỉ khoảng 30-60 phút cho mặt bánh khô ráo.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút, đến khi mặt bánh khô và có màu vàng nhạt. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thêm nhân.
Bước 6: Chuẩn bị nhân kem
Đánh bơ nhạt với đường bột cho đến khi mịn. Thêm sữa tươi và chiết xuất dừa, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn màng.
Bước 7: Lắp ráp bánh
Phết nhân kem lên mặt phẳng của một chiếc bánh, sau đó ghép đôi với một chiếc bánh khác. Làm tương tự cho đến khi hoàn thành.
Lưu ý khi làm bánh
- Đảm bảo các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi thực hiện.
- Đừng trộn quá tay khi kết hợp lòng trắng trứng và hỗn hợp khô.
- Để bánh trong hộp kín ít nhất 1 ngày trước khi thưởng thức để nhân kem và bánh hòa quyện với nhau.
Kết luận
Coconut Macaron không chỉ là món bánh hấp dẫn mà còn mang đậm không khí Giáng Sinh với hương vị đặc trưng của dừa và vị ngọt thanh tao. Hãy thử làm món bánh này để tạo nên những kỷ niệm ngọt ngào bên gia đình và bạn bè trong mùa lễ hội sắp tới!