Fudgy Brownies Matcha là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của brownie và hương thơm tinh tế của matcha. Đây là món tráng miệng lý tưởng dành cho những ai yêu thích vị trà xanh và thích sự béo ngậy của chocolate. Dưới đây là công thức làm Fudgy Brownies Matcha dễ dàng ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột matcha: 2 muỗng canh (chọn loại bột matcha chất lượng cao để có màu đẹp và hương vị tốt).
- Bột mì đa dụng: 120 gram.
- Bơ lạt: 100 gram (để nhiệt độ phòng).
- Chocolate trắng: 150 gram (bẻ nhỏ).
- Đường cát trắng: 150 gram.
- Trứng gà: 2 quả.
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê.
- Muối: Một nhúm nhỏ.
Hướng dẫn thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C.
- Lót giấy nến vào khuôn nướng brownie để bánh không bị dính và dễ lấy ra sau khi nướng.
2. Nấu chảy bơ và chocolate trắng:
- Đun cách thủy bơ và chocolate trắng trên lửa nhỏ cho đến khi chúng tan chảy hoàn toàn và hòa quyện.
- Để hỗn hợp nguội bớt trước khi sử dụng.
3. Đánh trứng và đường:
- Trong một tô lớn, đánh trứng gà và đường bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu nhạt.
- Thêm tinh chất vani vào và khuấy đều.
4. Trộn các nguyên liệu khô:
- Rây bột mì, bột matcha và muối vào một tô khác. Điều này giúp loại bỏ các cục bột và làm bột mịn hơn.
5. Kết hợp hỗn hợp:
- Từ từ thêm hỗn hợp bơ và chocolate đã tan chảy vào tô trứng và đường, trộn đều tay.
- Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột matcha và bột mì vào. Khuấy nhẹ nhàng để không làm mất đi kết cấu fudgy của bánh.
6. Đổ bột vào khuôn:
- Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị trước đó. Dùng spatula để làm phẳng bề mặt.
7. Nướng bánh:
- Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 25-30 phút. Để kiểm tra bánh chín, cắm một cây tăm vào giữa bánh, nếu tăm ra còn hơi dính là đạt.
- Không nên nướng quá lâu vì bánh sẽ mất đi độ mềm ẩm.
8. Hoàn thiện và thưởng thức:
- Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
- Cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn và rắc thêm chút bột matcha lên trên để trang trí.
Mẹo nhỏ:
- Để tăng độ đậm đà của matcha, bạn có thể thêm một lớp kem matcha lên trên bánh.
- Bảo quản brownies trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, hoặc trong tủ lạnh nếu muốn giữ lâu hơn.
Fudgy Brownies Matcha với lớp bánh mềm, mịn và hương vị trà xanh độc đáo chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công và có món bánh thơm ngon!