Ebi Katsu, món ăn Nhật Bản hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và nhân tôm ngọt thơm, đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Hãy cùng khám phá cách làm Ebi Katsu chỉ với 5 bước đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g tôm tươi (bóc vỏ, rút chỉ lưng)
- 1 quả trứng gà
- 50g bột mì
- 50g bột chiên xù
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen ở lưng. Sau đó, xay nhuyễn tôm nhưng không quá nhuyễn để vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Cho vào tô, thêm muối, tiêu và trộn đều để tôm thấm gia vị.
Bước 2: Tạo hình Ebi Katsu
Dùng tay sạch hoặc đeo găng tay, lấy một lượng nhỏ hỗn hợp tôm và nặn thành từng miếng tròn dẹt hoặc hình dáng yêu thích. Đặt các miếng tôm đã tạo hình lên đĩa và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút để định hình.
Bước 3: Chuẩn bị lớp áo chiên
- Đập trứng gà vào bát và đánh tan.
- Chuẩn bị hai đĩa riêng biệt: một đĩa đựng bột mì, một đĩa đựng bột chiên xù.
- Lấy từng miếng Ebi Katsu nhúng lần lượt vào bột mì, trứng gà, rồi bột chiên xù. Đảm bảo mỗi miếng được phủ đều các lớp bột.
Bước 4: Chiên Ebi Katsu
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu sôi, cho từng miếng Ebi Katsu vào chiên. Lật đều các mặt để miếng tôm chín vàng giòn. Sau khi chiên xong, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Xếp Ebi Katsu lên đĩa, trang trí với rau sống hoặc chanh lát. Món này thường được ăn kèm với sốt mayonnaise, sốt tartar, hoặc nước chấm Nhật Bản.
Mẹo nhỏ để món Ebi Katsu thêm ngon
- Sử dụng tôm tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Để lớp áo chiên giòn rụm, hãy chiên ở nhiệt độ 170-180°C.
- Có thể thêm chút gia vị như bột ớt hoặc hành lá xay nhuyễn vào hỗn hợp tôm để tăng hương vị.
Ebi Katsu là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm tại nhà. Với 5 bước đơn giản trên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn đậm chất Nhật Bản để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!