Bánh quy mềm dẻo (chewy cookies) là món tráng miệng hấp dẫn với lớp vỏ giòn bên ngoài và phần bên trong mềm mại, dẻo thơm. Đây là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là công thức làm bánh quy mềm dẻo chuẩn vị để bạn có thể thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- 150g đường nâu
- 50g đường trắng
- 1 quả trứng gà lớn
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 250g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ½ thìa cà phê muối
- 150g chocolate chip (hoặc các loại topping khác như hạt điều, hạnh nhân)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Đặt giấy nến lên khay nướng để bánh không bị dính.
Bước 2: Trộn bơ và đường
- Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh bơ lạt với đường nâu và đường trắng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu nhạt hơn. Thời gian đánh khoảng 2-3 phút.
- Thêm trứng gà và tinh chất vani vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột
- Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
- Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào bát bơ đã đánh, trộn đều tay. Bạn có thể dùng phới hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp.
- Khi hỗn hợp bắt đầu đồng nhất, thêm chocolate chip hoặc topping yêu thích và trộn đều.
Bước 4: Nặn bánh
- Sử dụng muỗng hoặc dụng cụ múc kem để lấy một lượng bột vừa đủ (khoảng 1 thìa canh).
- Vo tròn bột và đặt lên khay nướng, đảm bảo khoảng cách giữa các viên bánh để bánh có không gian nở khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
- Đưa khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút. Khi thấy viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, bạn có thể lấy bánh ra.
- Để bánh nguội tự nhiên trên khay trong 5 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Mẹo để bánh quy mềm dẻo hoàn hảo:
- Sử dụng đường nâu: Đường nâu giúp bánh có độ mềm dẻo hơn so với đường trắng thông thường.
- Không nướng quá lâu: Để bánh giữ được độ mềm dẻo, hãy lấy bánh ra khi viền bánh chỉ vừa vàng.
- Chọn topping yêu thích: Ngoài chocolate chip, bạn có thể thêm hạt óc chó, mứt trái cây, hoặc kẹo marshmallow để tạo hương vị độc đáo.
Thưởng thức:
Bánh quy mềm dẻo thơm ngon sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với một cốc sữa ấm hoặc trà. Với công thức này, bạn có thể biến tấu để tạo ra những chiếc bánh quy độc đáo mang phong cách riêng.
Chúc bạn thành công và tận hưởng món bánh quy mềm dẻo thơm ngon!